Bière IPA

Qu'est-ce qu'une bière ipa et que signifie India Pale Ale ?

La bière India Pale Ale (IPA) a été développée au 18ème siècle pour les soldats et les colons britanniques en Inde. Le terme "India Pale Ale" fait référence à ce lien historique, où la forte teneur en houblon servait à mieux conserver la bière durant les longs trajets en mer. Les IPA se distinguent par leur amertume prononcée, apportée par le houblon, et des arômes marqués de fruits exotiques, de pin et de résine. Ce style de bière présente également un taux d'alcool relativement élevé, généralement entre 6% et 7%, ce qui la différencie de bières plus légères comme les bières blanches. Ces dernières années, les IPA ont connu un véritable essor, devenant très populaires en Europe et aux États-Unis."

Origine et histoire de la bière IPA

L'IPA (India Pale Ale), est née au XVIIIe siècle pour répondre aux besoins des colons britanniques en Inde. Confrontés à des voyages maritimes longs et éprouvants, les brasseurs anglais ont dû adapter leurs techniques pour garantir la conservation de la bière. Ils ont donc augmenté la teneur en houblon et en alcool, deux éléments essentiels pour préserver la boisson durant le transport.

Est-ce que la IPA est une blonde ?

La bière IPA (India Pale Ale) est généralement de couleur ambrée à brune foncée, elle n'est donc pas considérée comme une blonde, qui est elle généralement dorée. Elles sont d’ailleurs très différentes.

La différence entre une bière IPA et une bière blonde

La bière IPA a généralement un goût plus fort et plus amer, puisque les brasseurs utilisent des houblons américains ou australiens qui ont des arômes de fruits exotiques, de pin et de résine. Les bières blondes sont plus légères et plus douces, avec des notes de céréales et de miel. Les IPA ont donc évidemment un taux d’alcool plus élevé que les bières blondes. Enfin, la fermentation n’est pas non plus la même entre ces deux types de bières. Les IPA sont souvent produits avec des levures qui donnent des saveurs fruitées et épicées, alors que les bières blondes sont fabriquées avec des levures qui donnent des saveurs plus douces, telles que le miel et le blé.

Quels sont les différents types d’IPA ?

Il existe de nombreux types d’IPA, toutes différentes les unes des autres, avec des caractéristiques uniques en termes de goût, d’arôme, et de teneur en alcool :

- IPA classique : le style original d'IPA, fabriqué avec des ingrédients traditionnels tels que le malt d'orge, le sucre et le houblon. La teneur en alcool de l’IPA classique est de 6% à 7%.
- Les IPA à haute teneur en alcool : fabriquées avec une quantité accrue d'ingrédients fermentescibles, ce style d’IPA a une teneur en alcool plus élevée que l’IPA classique, généralement entre 8% et 10%.
- IPA West Coast : Ce style d’India Pale Ale est fabriqué avec des houblons américains, et a une forte amertume avec des arômes et des saveurs de pin, de fruits de la passion et de citron.
- IPA New England : Fabriquées avec des houblons américains et des levures spéciales, les IPA New England sont plus douces en amertume, avec des arômes et des saveurs de fruits tropicaux et de pêche.
- IPA belge : ces dernières sont fabriquées avec des levures belges et des houblons américains, et ont un goût plus complexe avec des arômes et des saveurs de fruits rouges et d'épices (>> découvrez nos bières rouges.)
- IPA Session : ce style d'IPA est fabriqué avec des ingrédients traditionnels, mais avec une teneur en alcool plus faible, généralement entre 4 et 5%. Cela permet de boire plusieurs verres dans la même session, d'où son nom.
- IPA Brut : elles sont fabriquées avec des techniques de brassage innovantes, qui donnent une sensation de sécheresse en bouche. Elles sont très peu sucrées et très effervescentes, et sont très similaires au champagne.
- La Black IPA est fabriquée en utilisant des malts torréfiés pour donner une couleur foncée à la bière, tout en maintenant une forte amertume caractéristique des India Pale Ale. La Black IPA a des arômes et des saveurs de café et de chocolat noir.

Nous vous avons indiqué les types d'IPA les plus connues, mais il en existe d'autres. Renseignez-vous afin de toutes les connaître !

Les différentes marques d'IPA : Punk, Brooklyn, Brewdog...

Punk IPA de Brewdog est l'une des bières les plus iconiques, souvent considérée comme l'initiateur de la révolution des craft beers. Cette bière écossaise se distingue par son profil aromatique intense avec des notes de fruits tropicaux et une amertume prononcée. Brooklyn Brewery propose une IPA qui se démarque par ses saveurs robustes et son caractère bien marqué, appréciée des amateurs de goûts audacieux. Brewdog, quant à elle, ne cesse de surprendre avec des bières originales et novatrices. D'autres marques notables à découvrir :

• Camden Town Brewery : réputée pour sa Hells Lager, elle offre également des IPA aux saveurs complexes.
• Northern Monk : célèbre pour ses bières innovantes et de haute qualité.
• Sierra Nevada : avec sa Torpedo Extra IPA, elle incarne le savoir-faire américain en matière de houblon.

Ces brasseries illustrent parfaitement la diversité et la richesse des IPA sur le marché actuel.

Quelle est la meilleure bière IPA selon les amateurs ?

Vous adorez les bières avec une forte amertume ? Les India Pale Ale sont faites pour vous ! Cette variété de bière américaine à haute teneur en houblon contient des saveurs et des arômes très prononcés de fruits exotiques, de pin et de résine. Sur notre site, vous pouvez retrouver des bières IPA connues, telle que la Vedett IPA, mais aussi certaines bières plus artisanales et locales telle que la Nautile IPA que seuls les Nantais auront la chance de pouvoir goûter. Alors, envie d’avoir un feu d’artifice en bouche ? Dirigez vous sur notre site Le Fourgon pour découvrir l’ensemble de nos bières IPA, vendues dans des bouteilles en verre consignées.

>> Pour ceux qui auraient une préférence pour un alcool plus doux tel que le cidre, ou bien pour les bières IPA sans alcool, dirigez-vous sur nos catégories prévues à cet effet.

Quels sont les brasseurs les plus réputés pour les IPA ?

Les brasseurs les plus réputés pour les IPA sont principalement situés aux Etats-Unis, tels que les brasseries Sierra Nevada Brewing Co, Dogfish Head Craft Brewery ou encore Russian River Brewing Company. Mais il existe également de nombreux brasseurs réputés pour les India Pale Ale en France, parmi les plus connus, nous retrouvons :

- La Brasserie de la Loire située à Anjou : ils sont principalement réputés pour leur IPA "La Loire", qui est considérée comme l'une des meilleures India Pale Ale française
- La Brasserie Castelain du Nord Pas-de-Calais : ils sont connus pour leur Ch'ti IPA, qui est considérée comme l'une des meilleures en France
- La Brasserie des Râches en Normandie: leur IPA "La Râcheuse" est très réputée
- La Brasserie La Débauche située en région PACA : connus pour leur IPA "La Débauchée"
- La Brasserie de la Senne en Belgique : leur IPA Taras Boulba fait fureur auprès des belges
- La Brasserie Du Pays Flamand dans le Nord : ils sont connus pour leur "Flandrienne", une IPA houblonnée exclusivement avec des houblons Belges

Il existe évidemment d’autres brasseries qui produisent de très bonnes IPA. Découvrez les bières artisanales et locales dans notre catégorie “bière IPA” sur notre site Le Fourgon. Le petit plus : elles sont vendues dans des bouteilles en verre consignées, ou sous format de fût !

Comment servir une IPA à la bonne température, comment la stocker et comment l'accorder avec les aliments ?

Il est généralement conseillé de servir une IPA à une température de 8°c à 10°c. Plus la température est élevée, plus les saveurs et les arômes de l’IPA seront prononcés, et plus la bière sera amère. Cela dépend donc des goûts et des préférences de chacun. En ce qui concerne le stockage, comme pour l’ensemble des bières en général, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sombre. Il est évidemment possible de stocker votre bière IPA dans un réfrigérateur afin de mieux la conserver.

Enfin, si vous souhaitez une bonne bouteille d’IPA lors de l’un de vos repas mais que ne vous ne savez pas avec quoi l’accorder, nous avons quelques conseils pour vous. Les India Pale Ale se marient très bien avec les plats épicés et relevés, comme les currys, les plats mexicains ou les plats exotiques. Il est également possible d’accompagner son fromage, sa charcuterie, les plats à base de fruits de mer et de poissons gras avec une bière IPA. Mais n’oubliez pas que les bières IPA sont très amères : il est essentiel de sélectionner des plats qui peuvent contrebalancer cette amertume.

>> Pour ceux qui aiment les bières un peu plus fortes, découvrez nos bières triples.

La recette typique d'une bière IPA et son degré d'alcool

La recette typique d'une bière IPA repose sur une forte proportion de houblon, qui lui donne son amertume caractéristique et ses arômes puissants, souvent fruités et résineux. Le malt sert de base, et apporte de la douceur pour équilibrer l'amertume du houblon. L'eau joue également un rôle crucial, influençant les saveurs finales. Enfin, les levures sont utilisées pour la fermentation, produisant de l'alcool et des saveurs complémentaires. En ce qui concerne le degré d'alcool, il varie généralement entre 5,5% et 7,5%, avec des variantes plus fortes comme les "Double IPA" qui peuvent dépasser les 8%.