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Le vin : comment le choisir pour sublimer vos plats ?

Le 8 décembre 2023 - Ecrit par Maureen

Le vin est une boisson incontournable des repas gastronomiques. Il peut sublimer les saveurs des plats et créer des accords mets et vins parfaits. Mais comment choisir le vin idéal pour chaque plat ? Chez Le Fourgon, nous avons méticuleusement sélectionné des bouteilles consignées disponibles sur notre site, que nous avons soigneusement associées à une variété de plats. Explorez notre article pour dévoiler ces harmonies exquises !

Sommaire :

Les vins pour accompagner l’apéritif

L’apéritif est un moment convivial qui permet de se mettre en appétit. Il est important de choisir un vin qui soit léger et frais, pour ne pas alourdir l’estomac. Vous pouvez notamment opter pour des vins pétillants tels que le champagne ou le prosecco pour accompagner des amuse-bouches légers. Voici notre recommandation de vins Le Fourgon :

vin et apéritif

Les vins pour accompagner vos entrées

L’entrée est un plat léger qui sert à ouvrir l’appétit. Il est important de choisir un vin qui soit à la fois frais et aromatique, pour accompagner les saveurs de l’entrée. Mais face à la diversité des entrées, il peut parfois être complexe de trouver le vin idéal pour chaque occasion. Rassurez-vous, nous avons élaboré une sélection spéciale de vins soigneusement assortis à des types d’entrées spécifiques, pour faciliter votre choix.

>> Lire notre article pour apprendre à bien choisir son vin.

Poisson et fruits de mer

Les plats à base de poisson et de fruits de mer s’harmonisent parfaitement avec des vins blancs frais et minéraux tels que les suivants que vous pouvez retrouver sur notre site internet :

vin et fruits de mer

Foie gras

Très apprécié lors des fêtes de Noël, le foie gras est encore meilleur lorsqu’il est accompagné d’un vin blanc moelleux ou liquoreux. Ces types de vins apporteront une note sucrée et équilibrée qui complète parfaitement la richesse du foie gras. Voici une petite sélection de vins consignés du Fourgon :

vin et foie gras

Viande et charcuterie

Les viandes et charcuteries appellent des vins rouges élégants. Un merlot ou un grenache permet d’accompagner la richesse des viandes, tandis qu’un beaujolais peut parfaitement compléter la palette de saveurs de la charcuterie.

vin et charcuterie

Crudités

Les crudités nécessitent une approche rafraîchissante. Optez pour un vin blanc sec comme le riesling ou un rosé léger pour compléter la fraîcheur des crudités.

vin et crudités

Les vins pour accompagner vos plats de résistance

Le plat principal est le cœur du repas. Il est important de choisir un vin qui soit à la fois puissant et aromatique, pour accompagner les saveurs du plat. Mais le choix du vin dépend souvent de la nature du plat. Voici à nouveau quelques idées pour accompagner vos différents types de plat.

>> Les étapes pour déguster votre vin comme un expert.

Les plats en sauce

Les plats en sauce demandent des vins robustes. Un Syrah ou un Cabernet sauvignon peut résister à la complexité des sauces tout en ajoutant une dimension supplémentaire aux saveurs. Privilégiez alors les vins suivants :

plat en sauce et vin

Les plats fromagers

Les fromages varient en intensité, mais en général, les vins rouges tels que le bordeaux ou le merlot sont d’excellents compagnons pour un assortiment de fromages. Mais n’oubliez pas que l’association avec du vin blanc sec ou moelleux peut également être exceptionnelle. Voici notre sélection :

plats fromagers et vin

Les plats à base de viande blanche

Pour sublimer la délicatesse des viandes blanches, privilégiez des vins rouges élégants tels que :

viande blanche

Les plats à base de viande rouge

Pour des viandes rouges savoureuses, optez pour des vins rouges robustes comme le cabernet sauvignon ou le syrah :

viande rouge vin

Les plats à base de poisson

Les poissons plus gras se marient bien avec des vins blancs riches, tandis que les poissons plus légers s’harmonisent bien avec des vins blancs plus légers. Notre sélection de vins Le Fourgon :

poisson et vin

Les salades composées

Les salades composées appellent des vins blancs frais ou des vins rosés, car ils équilibrent parfaitement la fraîcheur des salades. Ne négligez tout de même pas les vins rouges, dont la complexité peut également apporter une dimension intéressante à l’expérience gustative, en particulier lorsque la salade est agrémentée de garnitures plus robustes. Vous pouvez notamment choisir :

salades composées vin

Les plats asiatiques

Les plats asiatiques offrent une diversité de saveurs, et pour accompagner ces délices, vous pouvez opter pour des vins blancs aux nuances variées. Pour une alternative pleine de caractère, l’Amalya Rouge, Cévennes, IGP Cévennes, offre une dimension rouge fruitée qui peut également s’harmoniser délicieusement avec la cuisine asiatique. Voici les vins que nous vous conseillons lorsque vous avez choisi de cuisiner asiatique :

plar asiatique vin

Les vins pour accompagner le fromage

Les fromages sont des plats complexes qui peuvent être accompagnés de nombreux vins. Il est important de choisir un vin qui soit en accord avec la saveur et la texture du fromage. Par exemple, il est intéressant d’accorder les fromages à pâte dure avec un vin rouge puissant, les fromages à pâte molle avec un vin blanc sec ou moelleux, les fromages persillés avec un vin blanc sec et enfin les fromages bleus avec un vin rouge doux. Mais voici notre sélection globale sur l’accord des vins avec le fromage :

fromage et vin

Les vins pour accompagner le dessert


Les desserts sont des plats sucrés qui peuvent être accompagnés de vins doux, liquoreux ou effervescents. Il est, également ici, important de choisir un vin qui soit en accord avec la saveur et la texture du dessert. Découvrez notre sélection spéciale Le Fourgon :

quel vin et dessert

Et voilà, vous savez désormais comment associer parfaitement l’ensemble de vos repas avec du vin. Passez commande sur notre site afin de déguster de bonnes bouteilles consignées de manière écologique. Pensez au bien être de la planète !

>> Découvrez également quel vin déguster avec du chocolat.