Que vous soyez amateur en matière de vin ou un spécialiste, choisir le vin parfait pour certaines occasions peut être un défi de taille. Entre les différents types de vin, les régions viticoles, les millésimes et les étiquettes complexes, il n’est pas évident de savoir par où commencer. Mais il est toujours possible d’apprendre à choisir le vin qui vous convient le mieux. Suivez nos conseils dans cet article afin d’impressionner vos invités lors de votre prochain dîner !
Trouver votre style de vin préféré
Les différents types de vins et leurs caractéristiques
Il existe différents types de vin, ayant chacun des caractéristiques gustatives différentes, qui les distinguent les uns des autres. Il y a les vins rouges, les vins blancs, et les vins rosés. Vous n’arrivez pas à bien dissocier les trois ? Voici nos conseils pour faire la différence :
- Les vins rouges, au-delà de leur couleur plus sombre que les vins blancs et rosés, sont généralement plus corsés et tanniques que ces derniers car ils sont généralement vieillis en fûts de chêne. Ils ont des saveurs plus riches et complexes, comme par exemple des arômes de fruits noirs tels que la cerise, la mûre, le cassis, et la framboise, ainsi que des notes de vanille et d’épices.
- Les vins blancs sont plus légers et plus acides, avec des saveurs fraîches et plus fruitées. Les arômes du blanc peuvent varier en fonction des types de raisins utilisés et des méthodes de vinification, mais ils sont tout de même souvent dominés par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse, lime) ainsi que des notes de pomme, de poire et de pêche.
- Les vins rosés sont eux souvent décrits comme étant à mi-chemin entre les vins rouges et les vins blancs. Ils présentent des arômes de fruits rouges et des notes d’agrumes et de fleurs. Les vins rosés sont souvent produits en faisant macérer les raisins rouges avec leur peau pendant une courte période, ce qui leur donne une légère teinte de couleur rosée.
Bon à savoir : il existe également des sous-catégories de vin, qui sont les vins doux, secs, corsés ou légers. Les vins doux sont plutôt sucrés contrairement aux vins secs, et les vins corsés ont une teneur en tanins plus élevée alors que les vins légers sont plus subtils.
Déterminer vos préférences gustatives
Pour déterminer vos préférences en terme de vin, il est important de comprendre ce que vous aimez dans un vin et ce que vous n’aimez pas. Pour ce faire, nous vous conseillons de goûter différents types de vin, en suivant les étapes classiques de dégustation : l’observation du vin, l’analyse olfactive, et l’analyse gustative. Dirigez-vous sur notre article “comment déguster son vin” pour bien comprendre chacune de ces étapes !
Lorsque vous en êtes enfin à l’étape gustative, n’hésitez pas à noter tout ce que vous ressentez sur le vin tels que le corps, les tanins, les arômes et les saveurs. Vous saurez ainsi ce que vous appréciez, et ce que vous appréciez moins. Il va de soi qu’il est important de tester des vins de différentes régions, cépages et millésimes et d’en goûter un grand nombre, afin d’être certain de trouver celui qui vous convient le mieux.
Associer les arômes du vin aux aliments
Lorsque l’on consomme du vin, ce dernier est souvent accompagné d’un repas. Mais quel vin associer à quel plat ? Nous allons vous aider à trouver les accords mets et vins parfaits pour une expérience gustative agréable.
Un vin rouge corsé et tannique, comme la Quille de Blaye Bio par exemple, se marie bien avec des viandes rouges riches et épicées, tandis qu’un vin blanc plus léger et plus acidulé comme un Sauvignon Blanc se marie mieux avec des plats de fruits de mer frais. Quant aux rosés légers et fruités, tel que le Soif de Pampa, ils s’accordent parfaitement à une salade estivale.
En ce qui concerne les vins doux, secs, corsés ou légers, certains accords mets et vins sont également plus appréciés que d’autres. Les vins doux sont souvent consommés comme apéritif ou dessert, les vins secs sont souvent utilisés pour accompagner les plats principaux, les vins corsés s’associent parfaitement aux viandes rouges ou aux plats riches, et les vins légers sont souvent associés aux poissons ou aux salades.
Quoi qu’il arrive, n’hésitez pas à tester différents plats lorsque vous déguster les différents vins, afin de trouver l’accord qui vous convient le mieux.
>> Vous cherchez à savoir quel vin déguster avec du chocolat ? Lisez notre article !
Se référer à nos fiches produits
Chez Le Fourgon, au moment de choisir un vin, vous pouvez vous référez à nos fiches produits. En effet, dès que vous cliquez sur l’un des différents vins, vous trouverez une description détaillée du produit, ainsi que les caractéristiques de ce dernier à savoir : l’appellation, la robe, les cépages, le degré d’alcool, les notes de dégustation, les accords mets et vins, les conseils de service et de conservation. Ces nombreuses informations devraient vous aider à trouver le vin qui vous convient le mieux !
Si cela n’est pas suffisant pour faire votre choix, vous pouvez demander conseil à un sommelier. Ils ont une connaissance approfondie des vins et peuvent vous aider à identifier vos préférences en terme de vin.
Les critères à prendre en compte pour bien choisir son vin
Lorsque vous choisissez un vin, il est important de prendre en compte plusieurs critères à savoir : la région de production, le cépage, ainsi que le millésime.
La région de production
Pour choisir votre vin, il est important de prendre en compte la région de production de ce dernier. La région où les raisins ont été cultivés et où le vin a été produit peut avoir un impact significatif sur le goût et l’arôme du vin, puisque chaque région a ses propres caractéristiques climatiques, géologiques et viticoles qui influencent le profil gustatif de ses vins.
Par exemple, les vins produits dans la région de Bordeaux comprennent généralement des arômes de fruits noirs et de tabac, avec des notes de cèdre et de chêne en vieillissant. Tandis que les vins produits dans la région de la Loire ont souvent des saveurs plus fruitées et florales, avec des arômes de pêche, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes.
En connaissant les caractéristiques de différentes régions viticole, qui ont chacune leur propre identité, vous pourrez choisir un vin qui correspond à vos préférences gustatives personnelles.
Le cépage pour bien choisir son vin
Le cépage est un autre critère important à considérer lors du choix d’un vin, puisqu’il peut fortement influencer le goût du vin. Vous ne savez pas ce qu’est le cépage ? Il s’agit tout simplement du type de raisin utilisé pour produire le vin. Il existe des centaines de cépages, ayant chacun des goûts et arômes différents. Certains des cépages les plus connus et les plus utilisés dans la production de vin sont : le cabernet sauvignon, le merlot, le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot noir.
Par exemple, le Chardonnay est souvent utilisé pour produire des vins blancs riches et beurrés, tandis que le Pinot Noir est souvent utilisé pour produire des vins rouges élégants et délicats.
>>Lire notre article sur les femmes dans le monde viticole.
Le millésime
Le millésime fait référence à l’année de récolte des raisins utilisés pour produire le vin. Il est donc très important de regarder le millésime avant de choisir votre vin, puisque par exemple, une année de récolte chaude et sèche peut produire des raisins plus sucrés et plus concentrés en saveurs, tandis qu’une année plus fraîche et pluvieuse peut produire des raisins plus acides et moins concentrés. Tout comme les millésimes plus anciens, qui peuvent offrir des saveurs plus complexes et plus développées, alors que les millésimes plus récents peuvent avoir des saveurs plus fraîches et plus fruitées.
Attention, certains vins comme les vins de garde, sont conçus pour être vieillis pendant plusieurs années avant d’être consommés. Dans ce cas, le millésime peut avoir une influence encore plus grande sur la qualité et le goût du vin, d’où l’importance de le prendre en compte.
Décoder les étiquettes de vin pour un choix éclairé
Il est possible que certains d’entre vous ne soient pas familiers avec les étiquettes de vin et toutes les informations qui y sont inscrites. Mais ces informations sont importantes pour aider les consommateurs à bien choisir leur vin. Voici quelques éléments clés à prendre en compte lors de la lecture d’une étiquette de vin :
- Le nom du vin : bien que cela paraisse totalement évident, le nom du vin peut donner des indications sur son style, sa région d’origine, son cépage ou son producteur.
- Le cépage : comme indiqué précédemment, les vins peuvent être faits à partir d’un seul cépage ou d’un mélange de plusieurs cépages. L’étiquette doit indiquer le ou les cépages utilisés pour produire le vin. Cela peut aider les consommateurs à comprendre le goût et le style du vin.
- La région d’origine : sur l’étiquette, vous retrouverez également la région où le vin a été produit. Cela vous permettra d’obtenir des informations sur le style et les caractéristiques du vin.
- Le millésime : vous l’avez maintenant compris, le millésime est important lors du choix de votre vin. Les vins produits dans les bonnes années peuvent être plus chers et plus recherchés.
- Les mentions de qualité : certains pays ont des systèmes de classification des vins en fonction de leur qualité, tels que l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en France, l’appellation d’origine protégée (AOP) au niveau européen, et l’indication géographique protégée (IGP). Les vins qui portent une appellation d’origine contrôlée sont soumis à des règles strictes de production et de qualité, ce qui garantit une certaine homogénéité et une qualité constante.
- Les certifications : en plus des mentions de qualité, il est important de connaître les certifications de vins telles que le vin conventionnel, bio, biodynamique ou encore naturel. Ces certifications peuvent vous donner des informations supplémentaires sur la production et les pratiques viticoles utilisées pour produire le vin.
>>Pour en savoir plus sur ce sujet, lisez notre article sur les différences entre les vins bio, biodynamiques, et naturels.
La capsule du vin : un élément à ne pas négliger
En plus de bien prendre en compte les informations présentes sur l’étiquette de votre vin, il est important de lire votre capsule. Initialement, cette dernière avait été créée pour indiquer que la taxe sur l’alcool avait bien été payée par le producteur à la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects (DGDDI). Aujourd’hui, elle permet aux consommateurs d’en savoir plus sur le vin qu’ils choisissent.
En effet, les couleurs de ces capsules qui se trouvent au-dessus du bouchon permettent de distinguer le niveau d’appellation du vin ainsi que le type d’alcool que ce dernier contient. Mais ce n’est pas tout ce que l’on retrouve sur ces capsules : on y trouve également des chiffres et des lettres. Généralement, les chiffres indiquent le département du producteur ou de l’embouteilleur. Quant aux lettres, elles vous permettent de savoir si le vin est produit par un vigneron indépendant ou par un négoce.
Les erreurs à éviter lors du choix d’un vin
Au moment de choisir un vin, il est important d’éviter certaines erreurs courantes qui peuvent nuire à l’expérience de dégustation.
Se fier uniquement au prix
Bien qu’il puisse être un indicateur de la qualité d’un vin, le prix n’est pas toujours le meilleur critère pour choisir un vin. Il est possible de trouver de très bons vins à des prix raisonnables et inversement. II est important de se concentrer sur les caractéristiques du vin plutôt que sur son prix.
Ne pas être curieux
L’une des plus grosses erreurs lors du choix du vin est de ne pas élargir ses connaissances en achetant uniquement des vins que vous connaissez déjà. Bien qu’il soit tentant de rester fidèle à ses vins préférés, cela peut limiter les possibilités de découvrir de nouveaux vins et de nouvelles saveurs. Il est important d’explorer différents cépages, régions et millésimes pour élargir ses horizons et découvrir de nouveaux vins à apprécier !
Négliger l’importance de l’accord mets et vin
Choisir un vin sans tenir compte du plat avec lequel il sera associé peut être une grosse erreur. En effet, un vin excellent lorsqu’il est consommé seul peut tout à fait ne pas se marier avec un plat particulier. Il est important de prendre en compte les saveurs, les textures et les ingrédients du plat pour choisir un vin qui complète l’expérience culinaire !
NB : N’oubliez pas que pour bien connaître vos préférences en matière de vin et ainsi bien le choisir, il faut goûter encore et encore. Plus vous dégusterez de vins, plus vous saurez faire le bon choix pour vous et vos invités !
