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La brasserie du Vieux Singe, c'est leur projet de monter une brasserie et d'en vivre. Après 6 ans à brasser différentes recettes en amateur, ils ont monté la brasserie en 2018, et se sont transformés en SCOP en 2022. Leur objectif reste le même : faire des bières de qualité en défendant leurs valeurs. Ils défendent des bières avec des goûts marqués en essayant d'innover et de s'amuser, parce que la bière fait partie de la gastronomie ! En parlant de s'amuser, toutes leurs bières sont fermentées en fûts sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après leurs tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement.