Une usine centenaire au coeur de Lille, des cuves en inox flambant neuves et trois brasseurs passionnés: vous êtes bien chez Monsieur Paon. Ici ils font tout à la main et avec les meilleurs ingrédients. Les bières proposées sont inspirés de la tradition brassicole régionale et du mouvement Craft Beer avec ses styles novateurs. Bouteilles réemployées, gestion raisonnée de l’énergie et de l’eau, circuits courts, voici quelques uns des engagements de la microbrasserie. En résumé: Buvez moins, Buvez Mieux !