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Fondée à Saizerais en 1998, La Châouette est une brasserie produisant de la bière biologique de fabrication artisanale et traditionnelle. Pour la petite histoire « La Châouette » désigne les habitants du village et signifie Chouette en patois Lorrain, c’est une manière d’affirmer leur identité locale et leur ancrage dans un terroir lorrain riche d’un long passé brassicole. Ils sont composés d'une petite équipe où l’humain reste la clé de voûte de leurs engagements et de leurs valeurs. Ils sont engagés depuis de nombreuses années dans une démarche locale et bio, et ont à cœur de renforcer les partenariats pour des approvisionnements en matières premières locales comme le malt de Vézelise et les Houblons de Cuvry et d’Alsace.