Un anniversaire, un mariage, un séminaire d’entreprise, tant d’occasions pour boire du champagne : cette boisson si populaire qui impressionne (presque) tous les palais ! Cependant, il existe d’autres alternatives comme le crémant ou d’autres vins moins connus. Mais il n’est pas toujours évident de faire la différence lorsque l’on se trouve devant le rayon, et de bien choisir son vin. Dans cet article, nous vous proposons de revenir aux bases afin de faire le meilleur choix pour vos prochaines soirées !
Les caractéristiques des vins pétillants
Les caractéristiques du champagne
Le champagne est lui, exclusivement produit dans la région de Champagne, où il a été produit pour la première fois au XVIIe siècle. À l’époque, le vin produit dans cette région était trouble et avait une faible effervescence. Les producteurs locaux ont alors commencé à utiliser la méthode de production “traditionnelle” afin de produire un vin pétillant de haute qualité. Cette méthode consiste à faire une seconde fermentation dans la bouteille : c’est ce qui donne les bulles caractéristiques du vin pétillant.
Le champagne est caractérisé par une mousse fine, une acidité marquée, une effervescence vive et un goût complexe et équilibré de fruits, de levure et de minéraux. Il est produit à partir de raisins cultivés dans la région de Champagne en France, et est soumis à un processus de vinification spécifique connu sous le nom de méthode champenoise.
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Les caractéristiques du crémant
Le crémant est un vin mousseux produit selon des méthodes similaires à celles du champagne, mais il n’est pas produit dans la région de Champagne en France. Il a été créé pour répondre à la demande croissante de vins pétillants qualitatifs en dehors de cette région. Sa production a débuté dans les années 60 en Alsace et en Bourgogne, mais s’est rapidement étendue dans d’autres régions françaises.
Ce vin pétillant est caractérisé par une mousse fine, un goût fruité et équilibré, ainsi qu’un degré d’alcool modéré. Il peut être produit à partir de cépages différents.
Les vins pétillants : une large gamme de choix
En plus du champagne et du crémant, il existe de nombreux vins pétillants sur le marché, tous différents les uns des autres. Voici certains d’entre eux, qui figurent parmi les plus connus :
- Le prosecco : produit dans la région italienne du Veneto et apprécié pour ses bulles légères et ses arômes de pomme et de poire. Il est produit à partir du cépage Glera, qui est un cépage blanc italien de raisin de cuve.
- Le cava : produit en Espagne et souvent comparé au champagne en raison de son goût sec et ses bulles fines.
- Le moscato d’Asti : il est produit dans la région italienne du Piémont, et est produit à partir du cépage Moscato. Ce vin pétillant a un goût doux et sucré, et des bulles légères.
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La réglementation
Selon la réglementation, le champagne et le crémant appartiennent tous deux à la catégorie des vins mousseux, c’est-à-dire des vins ayant une pression entre 3 et 5 bars.
Cette catégorie présente différents niveaux de qualité, notamment celle des “vins mousseux de qualité produits dans une région déterminée”. Elle comprend les vins produits en AOP (Appellation d’Origine Protégée) qui dépendent d’un cahier des charges (les contraintes techniques de viticulture et vinification). Les champagnes et crémants rentrent donc tous deux dans cette catégorie.
La technique
Vos grands-parents vous ont sûrement déjà dit: “Je connais une très bonne méthode champenoise à prix imbattable !”. Et oui, à l’époque, la mention “méthode champenoise” pouvait être utilisée pour les champagnes et les crémants. Elle définit la méthode de production des bulles grâce à une seconde fermentation. Pour résumer, les vins à bulles sont produits à partir d’un vin blanc qui a subi une première fermentation (fermentation alcoolique). Ce vin est ensuite mis en bouteille. Une deuxième fermentation aura alors lieu, c’est ce qui créera les bulles.
Bon à savoir : La “méthode champenoise” ne peut être utilisée que dans l’aire géographique de la Champagne. Dans les autres régions, elle est appelée “méthode traditionnelle” ! Voici d’ailleurs une explication en image, qui vous permettra de comprendre le processus de vinification d’un crémant, selon la méthode traditionnelle :
Quelles sont les différences entre ces vins pétillants ?
Mais, s’ils ont le même procédé de vinification, qu’est ce qui les différencie ?
L’aire géographique
Tout d’abord, l’aire géographique : le Champagne vient évidemment de la région Champagne, alors que les Crémants peuvent venir de plusieurs régions de France : Bordeaux, Alsace, Bourgogne, Loire, Jura, Savoie. Vous pouvez ainsi, différencier simplement un champagne d’un crémant.
Les cépages utilisés
La différence entre les vins pétillants se trouve également à travers les cépages utilisés (la variété de raisin). En champagne, on utilise majoritairement du chardonnay, du pinot noir et du pinot meunier. Alors que dans chaque région de production des crémants, les vignerons utilisent les cépages régionaux : le Chenin et le cabernet franc dans la Loire, le sémillon et le sauvignon à Bordeaux, le pinot blanc, le riesling et le pinot gris en Alsace, et enfin, le chardonnay et le pinot noir en Bourgogne.
La différence de prix entre chaque bouteille
Au sein d’une même catégorie, les prix peuvent déjà varier énormément. Ce dernier dépendra de plusieurs facteurs, notamment l’origine, la qualité, le producteur, le millésime et la région de production. Mais entre le champagne, le crémant et les autres vins effervescents, les prix diffèrent encore plus.
- Les prix du Crémant sont généralement plus abordables que ceux du Champagne. Vous pouvez généralement trouver des crémants de bonne qualité à des prix allant de 10 à 30 euros la bouteille en France, mais cela peut varier en fonction de la région de production et du producteur.
- Le Champagne est le plus célèbre des vins pétillants. Lorsqu’ils sont de haute qualité, notamment les cuvées spéciales et les millésimes, les champagnes peuvent être très chers. Les prix commencent généralement autour de 30 euros la bouteille pour les champagnes de base, mais ils peuvent facilement dépasser plusieurs centaines d’euros pour les marques et les millésimes prestigieux.
- Enfin, en ce qui concerne les autres vins effervescents, les prix varient en fonction de leur qualité et de leur origine. Les vins pétillants produits en dehors de la France ont tendance à être plus abordables que le Champagne. Vous pouvez trouver des Proseccos et des Cavas de bonne qualité à des prix allant de 10 à 20 euros la bouteille, par exemple.
L’effet du terroir
Le terroir est un concept important en oenologie, qui décrit l’influence du milieu naturel sur les vins produits dans une région donnée : la combinaison du sol, du climat et des pratiques viticoles. Cette combinaison sera donc différente dans chaque région et peut même être différente entre deux parcelles voisines !
Le terroir peut affecter la qualité et les caractéristiques d’un vin, y compris son arôme , sa couleur et son corps. Par exemple, un vin produit sur un sol riche en calcaire aura probablement un goût différent d’un vin produit sur un sol sableux. De même pour un vin produit dans une région ensoleillée et celui produit dans une région plus froide.
Vous l’aurez compris : étant donné que le champagne est produit dans la région de Champagne, avec des raisins cultivés sur des sols calcaires et argileux, il sera forcément différent du crémant, qui est lui produit dans d’autres régions de France (Bourgogne, Val de Loire, etc) avec des raisins différents.
Pour résumer tout cela, nous vous proposons un adage bien connu : “Mieux vaut un bon crémant, qu’un mauvais champagne !” Et pour vous aider à la réflexion, découvrez notre gamme de vins pétillants sur notre site. En passant commande chez Le Fourgon, vous bouteilles de pétillants sont livrées à domicile, dans des bouteilles en verre consignées !
Tout savoir sur ces différents vins
Quelle est la différence entre du crémant et du mousseux ?
La principale différence entre le Crémant et le mousseux est leur origine géographique. Le Crémant est un vin mousseux français produit en dehors de la région de Champagne, tandis que “mousseux” est un terme générique qui englobe tous les vins pétillants, y compris le Crémant, produits dans le monde entier.
Que privilégier entre crémant d’alsace ou du champagne ?
Tout dépend de vos préférences et de l’occasion. Si vous recherchez un vin pétillant de qualité à un prix plus abordable, une bouteille de crémant d’Alsace est une excellente option. En revanche, si vous souhaitez une expérience de dégustation prestigieuse ou si vous célébrez une occasion spéciale, le Champagne est souvent le choix idéal en raison de son renom international et de sa gamme variée de styles.
Qu’est-ce qui est meilleur que le champagne ?
Le Champagne est souvent considéré comme l’un des meilleurs vins pétillants au monde en raison de sa réputation, de son terroir et de sa méthode de production. Mais le terme “meilleur” est subjectif. Il existe d’autres vins pétillants de haute qualité, tels que certains crémants, proseccos, cavas et vins mousseux de prestige, qui peuvent plaire davantage à certains palais. À vous de goûter et de vous faire votre propre opinion.
Quel est le crémant qui se rapproche le plus du champagne ?
Le crémant de Bourgogne est considéré comme celui qui se rapproche le plus du champagne en termes de qualité, de méthode de production et de goût.
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