Le nez rappelle les petits fruits rouges, avec une douceur persistante, la bouche offre une première impression de fruits rouges macérés et de noyau, avant d’apporter un peu plus de corps avec la rondeur de l’eau de vie de blé. Apéritif fruité, il peut accompagner un melon ou être servi chaud.
Labellisée bio, le Sonneur Epine est le résultat d’une association entre un vin d’Anjou rouge bio, (cépage Gamay), d’alcool de blé bio et de jeunes pousses d’Epine noire (Prunus Spinosa) ainsi que de feuilles de cassis de nos vergers.
Après une macération des feuilles d’épine noire et de cassis dans le vin, de l’alcool de blé bio et du sucre de canne bio ont été ajoutés pour parfaire cette recette.