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Abbaye de Rochefort

Abbaye de Rochefort

A mi-route entre Bruxelles et Luxembourg se situe la commune de Rochefort dans la province et le diocèse de Namur. Ce bourg est le centre géographique d’une petite région naturelle portant le nom de Famenne. L’abbaye Notre-Dame de Saint-Remy s’est enracinée à deux kilomètres à vol d’oiseau du centre de la ville de Rochefort, au pied d’une colline étirée. Elle s’est blottie là, dans une échancrure du coteau, au bord d’un petit ruisseau nommé le Biran.

La brasserie propose une gamme de 4 bières, brassées dans la tradition belge par des moines trappistes. Elles sont donc toutes labellisées ATP : Authentic Trappist Product.
C'est un label de qualité et d’authenticité est attribué aux bières, fromages et liqueurs produits dans l’enceinte des seules abbayes Trappistes.

Le logo qui l’accompagne garantit le respect de normes très strictes. La fabrication des produits, ainsi que la gestion commerciale, doivent répondre à toutes les exigences de qualité et d’éthique. Retenons principalement que l'unité de production doit être « située au sein du monastère ou à proximité immédiate de celui-ci» et que «le travail doit être effectué par les moines eux-mêmes et/ou par des laïcs, collaborateurs du monastère ».
Les revenus, en dehors de tout but lucratif, ne pourront être utilisés que pour la saine gestion de l'entreprise, pour le profit d'œuvres sociales et pour les besoins de la communauté monastique.
Une bière trappiste, c’est un mélange de tradition et de savoir-faire, de rigueur et de haute technicité !