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La Brasserie du Pavé a été créée en 2013 par Dominique Dillies dans une ferme non loin de Lille. Cette brasserie artisanale s’inscrit dans un territoire autour de valeurs fortes et d’une tradition brassicole unique.
L’ancrage local et l’héritage artisanal se retrouve aujourd’hui dans le nom de chaque bière et dans l’âme de chaque recette de la Brasserie du Pavé. Désormais, la brasserie se développe à Ennevelin et s’installe comme une référence qui dépasse le territoire de la Pévèle.