Vinification : Vendange égrappée, vinification traditionnelle par cépages séparés, macération 15 à 25 jours sous contrôle des températures, élevage 1 ans en fût de chêne français
Ce vin rouge est un vin IGP Pays d’Hérault, du Domaine de la Croix Saint Julien, présent dans les Collines de la Moure. Il est en conversion vers l'agriculture biologique.
Redécouvrez un vieux cépage oublié du Languedoc, l'Alicante Bouchet. Les raisins sont issus d'une vieille vigne planté par le grand-pére du vigneron. Cet assemblage alicante syrah donne un vin très coloré et expressif. Le nez est puissant, sur la menthe poivrée, la réglisse et la myrtille. La bouche est ample, dense, avec des tanins ciselés. L'ensemble présente un joli potentiel de garde.