Tout commence en mars 2014 dans un petit atelier de brassage à Brax, avec l'envie de créer une bière artisanale, authentique et savoureuse en accord avec nos convictions écologiques. Leur production se veut respectueuse de l'environnement et implantée localement dans le Gers.
La Brasserie cultive une partie de son houblon et de son malt et utilise le malt de "La Malterie du Vieux Silo" à Salvagnac dans le Tarn.
Depuis 2020, ils ont remis en place un système de consigne sur leurs bouteilles en 75cl qui peuvent être ainsi réemployées pour limiter l'impact sur l'environnement.