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La passion pour l’écologie, l'agriculture biologique et les vergers à hautes tiges sont à la base de Pajottenlander. L'entreprise est située dans le Pajottenland, une région fertile dans le sud-ouest du Brabant, connue pour ses vergers à hautes tiges entourés de haies d'aubépines et son paysage vallonné.

Tout a commencé en 1987 avec la culture de fruits. Très vite, Pajottenlander s'est mis à transformer les récoltes abondantes en jus de fruits et autres préparations de fruits et de céréales.