En 1904, Emile SORY est embauché chez MOTTE-CORDONNIER, il y travaille 50 ans, son fils 50 ans et son petit-fils 44 ans... Une belle histoire de famille !
Ingénieur brassicole en charge notamment de la fermentation, il apporte sa contribution aux évolutions techniques de l’aventure brassicole : la pasteurisation, l’arrivée des bouteilles... C’est en hommage à l’engagement de tous les collaborateurs, dont le sien que nous avons donné son nom à notre bière.
C'est une bière charnue à l'attaque ronde et légèrement sucrée. Elle propose une carbonatation rafraîchissante et une douce amertume.
Elle est équilibrée et facile à boire.