Cette cuvée a une place particulière dans l’histoire de la Maison. C’est d’une parcelle familiale de pinot noir de Cumières, « La chèvre », que provient ce précieux vin rouge qui parfait notre assemblage et lui donne une personnalité singulière.
Le nez s’ouvre sur des fruits rouges. Suivent des notes de violette sauvage et de réglisse. Attaque friande et racée. Beaucoup de finesse et vigueur ressortent en bouche. Viennent en finale de petites notes mentholées.