C’est LA cuvée du Manoir de la Tete Rouge et c’est ce que l’on doit attendre d’un Saumur, délicat et simple.
Vinification : Macération de 3 semaines en infusion sans levurage, sans chaptalisation et sans additifs. Élevage en cuve béton sans soufre jusqu’à la mise en bouteille.
Ajout de 25 a 30 Mg de soufre à la mise en bouteilles.