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Maison Ventenac

Maison Ventenac

Logée au cœur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées.

Leur philosophie a toujours été de désacraliser le vin. Ils sont loin de l’aristocratie viticole, du luxe surfait qui sonne pour eux comme une injure au concept même de leur métier. Ils luttent pour que le plaisir simple de boire un canon reste accessible à tous, sans chichi ou surenchère.

C’est pourquoi ils aiment s'exprimer avec des cuvées mono cépages. Elles réunissent l’expression aromatique d’un cépage sur un terroir, une identité forte car monolithique, et donc une certaine évidence à la dégustation. Ces vins laissent une trace. Ce sont des marqueurs de goûts. Un vin monolithique n’est pas pour une insulte pour eux. C’est au contraire un vin droit, direct, authentique, et finalement simple. Ces qualificatifs leur plaisent.

Les amateurs de complexité et de vins plus « éduqués » s’y retrouveront également dans leurs cuvées AOP Cabardès, puisque issues obligatoirement d’assemblages, donnant ainsi une palette aromatique plus large à la dégustation. Plus patinée. Plus posée. Et ça, c’est pas mal non plus…