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Depuis 2016, Les Brassés combinent microbrasserie, restaurant et bar à Nantes. De la cuisine à l’assiette et de la cuve au verre, tout est concocté sur place permettant au consommateur de voir naître le produit. Brasseurs et cuisiniers s’activent pour proposer des bières authentiques et singulières ainsi qu’une restauration sincère et généreuse. Derrière le noir et le jaune du logo, c’est tout un art de vivre qui s’y cache : locavore et écoresponsable. La responsabilité sociétale des Brassés est essentielle et représentative de l’activité : circuits courts, matières premières issues de l’agriculture bio : les malts de Yec’Hed Malt (56), les houblons du Champ du Houblon (44), valorisation des déchets, formation des collaborateurs et recrutements d’apprentis. La brasserie est labellisée bio depuis 2019 pour l’intégralité de sa production.