Mascaret Bière de Noël

C'est quoi la bière de noël ?
Dans le nord de la France, la tradition consiste à réaliser un brassin au mois d'octobre (juste avant de recevoir les nouveaux crus de malts) avec les stocks de malts de l'année précédente afin de ne pas mélanger les millésimes. On parfumait cette bière avec des épices et on l'appelait bière de Noël.

Cette bière propose une robe ambrée avec une fine mousse blanche. Elle est douce et gourmande, avec des notes de prune et de griottes, et un final bonbon anglais. 

On préfère notre bière de noël servie à température extérieure 8/10°c dans un verre glacé.