10 recettes de salade healthy avec moins de déchets !

C’est l’été, les barbecues sont de sortie, et quoi de mieux pour accompagner ce repas qu’une délicieuse salade saine ? Mais cette année, nous vous proposons des recettes healthy (presque) zéro déchet qui allient saveur, fraîcheur et respect de l’environnement. Et, pour vous satisfaire, nous avons de superbes nouveautés à vous présenter pour sublimer vos salades : nos huiles et vinaigres consignés provenant de la marque Terre de Sens.

Sommaire :

Nos salades healthy pour l’été limitant ses déchets
Cuisiner en limitant ses déchets
L’huile et le vinaigre : les ingrédients qui subliment votre salade
- Les huiles et vinaigres consignés chez Le Fourgon

Nos salades healthy pour l’été

Les quantités énoncées pour l’ensemble de ces salades healthy sont pour approximativement 4 personnes. À vous d’adapter selon vos besoins !

Salade aux légumes frais

Maintenant que vous avez saisi l’importance de réduire les déchets dans la vie quotidienne, nous allons vous accompagner dans la réalisation de notre délicieuse recette de salade estivale zéro déchet (ou du moins, presque). Elle accompagnera votre barbecue en été, et séduira vos invités. Et si vous souhaitez aussi rafraîchir vos convives, proposez-leur des cocktails zéro déchet !

Les ingrédients :

Pour cette recette de salade estivale zéro déchet, il faudra vous munir de :

1 laitue ou une autre variété de salade de votre choix
1 concombre
2 tomates
1 poivron de la couleur de votre choix
1 oignon rouge
Quelques radis
1 bouquet de persil frais
Du jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Un peu de sel et poivre

La préparation de cette salade estivale :

Pour préparer votre salade zéro déchet, commencez tout d’abord par éplucher l’oignon rouge, et coupez-le en fines tranches. Coupez ensuite votre concombre, les tomates, le poivron ainsi que les radis selon vos préférences (dés ou rondelles), et placez le tout dans un saladier. Prenez ensuite votre laitue et déchirez les feuilles en morceaux, puis ciselez finement le persil, avant de les ajouter à votre saladier.

Ensuite, place à la préparation de la vinaigrette. Pour cela, il vous suffit simplement de mélanger le jus de citron, l’huile d’olive (en bouteille en verre consignée), le sel et le poivre dans un bol, avant de l’ajouter à votre préparation complète. Il ne vous reste plus qu’à servir votre salade estivale zéro déchet dans des assiettes, et à la déguster !

Évidemment, il est tout à fait possible d’ajouter d’autres légumes de saison et ingrédients selon vos préférences.

>>Notre recette de crêpes avec moins de déchets.

Salade de quinoa aux légumes grillés

Pour cette recette de salade healthy, il vous faudra prévoir :

1 tasse de quinoa cuit
Des légumes de saison coupés en dés (aubergine, courgette, poivron)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du jus de citron
Sel et poivre

En ce qui concerne la préparation : commencez par préchauffer le gril à feu moyen. Mélangez ensuite les légumes avec l’huile d’olive, le sel, et le poivre. Faites légèrement griller les légumes (pendant environ 10 à 15 minutes), ou attendez que ces derniers soient tendres et légèrement dorés pour les retirer du feu. Une fois prêts, mélangez le quinoa cuit avec les légumes grillés dans un saladier, et ajoutez-y un peu de citron. Et voilà : votre salade healthy avec peu de déchets est prête !

Salade de chou kale aux graines de sésame

Les ingrédients :

1 botte de chou kale
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel et poivre

La préparation :

Dans un grand saladier, ajoutez le chou kale lavé et émincé. Arrosez ce dernier d’huile d’olive d’une bouteille consignée et de jus de citron, puis massez délicatement le chou kale pendant quelques minutes. Cela permettra de le ramollir. Ajoutez ensuite les graines de sésame, un peu de sel, un peu de poivre, et mélangez bien le tout. Laissez reposer cette petite salade d’été durant approximativement 15 minutes, et servez-la dans une assiette pour la déguster !

Salade méditerranéenne aux pois chiches

Envie de vous retrouver dans le monde ensoleillé de la salade méditerranéenne, où les saveurs fraîches et vibrantes vous transportent instantanément vers les côtes ensoleillées de la Méditerranée ? Réalisez cette délicieuse salade alliant des ingrédients sains, des couleurs éclatantes et des arômes envoûtants.

Les ingrédients :

1 boîte de pois chiches
1 concombre
1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon rouge
Du jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
De la menthe
Du persil
Sel et poivre

La préparation :

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, le concombre, le poivron, et la tomate coupés en dés, ainsi que l’oignon rouge émincé. À part, dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraîches (à savoir le persil et la menthe), le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de la déguster.

Salade healthy de lentilles aux légumes croquants

Les ingrédients :

1 tasse de lentilles cuites
Légumes croquants de votre choix (carottes, radis, céleri)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre

La préparation :

Pour cette salade zéro déchet, il vous suffit de mélanger les lentilles cuites aux différents légumes croquants coupés en julienne dans un grand saladier. Dans un bol, préparez votre petite vinaigrette avec : le vinaigre balsamique, l‘huile d’olive, la moutarde, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Versez le contenu du bol sur votre salade pour lui donner du goût. Il nous vous reste plus qu’à la laisser reposer au moins une heure avant de la servir. Que ce soit en accompagnement de votre barbecue, ou simplement pour un repas frais en été, elle sera appréciée.

Salade de quinoa aux épinards et avocat

Les ingrédients de cette délicieuse recette sont le suivants :

1 tasse de quinoa cuit
2 tasses d’épinards frais
1 avocat, coupé en dés
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre

Une fois les ingrédients sélectionnés, il ne vous reste plus qu’à cuisiner. Mélangez dans un saladier le quinoa cuit, les épinards et l’avocat. Le reste des ingrédients serviront pour l’élaboration de votre vinaigrette : il vous faut simplement mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Pas besoin d’attendre avant de la manger, vous pouvez immédiatement la dévorer.

PS : vous pouvez rajouter quelques tomates cerises coupées pour mettre de la couleur à votre salade.

Salade de pâtes aux légumes frais

Vous ne pensiez quand même pas que l’on allait oublier l’incontournable salade de pâtes ! Cette dernière plaira au plus grand nombre.

recette pâte aux légumes frais zéro déchet

Les ingrédients :

2 tasses de pâtes cuites
Légumes frais de saison (tomates cerises, concombre, poivrons)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Un peu de basilic
Du persil
Sel et poivre

La préparation :

Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites avec les légumes frais coupés en dés. Dans un contenant à part, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le persil et le basilic et le sel et le poivre pour la sauce. Versez la petite sauce sur votre salade healthy, et miam, c’est prêt !

Salade zéro déchet aux légumes rôtis

Les ingrédients :

1 tasse de riz sauvage cuit
1 courge
1 patate douce
Des champignons

Pour la sauce, il vous faudra : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sirop d’érable, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Confection de la recette :

Préchauffez le four à 200°c
Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un grand saladier, mélangez le riz sauvage cuit avec les légumes rôtis.
Ajoutez le vinaigre de cidre, et ajustez l’assaisonnement selon votre goût et mélangez bien.
Servez la salade de riz sauvage aux légumes rôtis tiède ou à température ambiante.

Pois chiches et avocat : le délicieux mélange pour une salade saine

Les ingrédients :

1 boîte de pois chiches
1 avocat
1 concombre
1 poivron rouge
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
De la coriandre
De la menthe
Sel et poivre

La préparation :

Dans un saladier, mélangez les pois chiches rincés et égouttés avec l’avocat, le concombre, et le poivron rouge tous les trois coupés en dés. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraîches hachées, ainsi qu’un peu de sel et le poivre. Laissez reposer cette salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.

Notre salade de légumes croquants et feta

Pour conclure cette section dédiée aux 10 recettes de salades saines et (presque) zéro déchet, découvrez maintenant la recette d’une délicieuse salade aux légumes croquants agrémentée de feta.

Les ingrédients :

Des légumes croquants (carottes, du céleri, radis, etc) coupés en bâtonnets
100g de feta
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Un peu de ciboulette et de persil
Sel et poivre

Les étapes de préparation :

Dans un saladier, mélangez les légumes avec la feta émiettée. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Évidemment, vous pouvez ajuster la sauce en fonction de vos préférences.

Ces 10 recettes de salades healthy avec très peu de déchets vous permettront de profiter de plats délicieux, nourrissants, et respectueux de l’environnement. Bon appétit !

Cuisiner en limitant ses déchets

Vous vous posez peut-être la question : pourquoi cuisiner en limitant ses déchets ? Et bien tout simplement parce qu’il s’agit d’une démarche qui revêt une importance croissante dans notre société actuelle. Non seulement elle permet de préserver notre environnement, mais elle offre également quelques avantages sur le plan économique, et sur la santé.

>>Nos astuces pour un apéro zéro déchet.

Les avantages écologiques

Réduire les déchets en cuisine commence dès le choix des ingrédients. Opter pour des produits en vrac ou sans emballage par exemple, permet de minimiser la quantité de déchets plastiques générés. De plus, privilégier les produits locaux et de saison contribue à réduire l’empreinte carbone liée au transport des aliments. Et même lorsque les ingrédients sont sélectionnés, il est possible d’adopter quelques gestes simples pour cuisiner de manière plus responsable. Par exemple, vous pouvez utiliser les épluchures de légumes pour préparer un bouillon maison ou compostable plutôt que de les jeter à la poubelle. Il existe évidemment d’autres astuces pour être zéro déchet, que vous pouvez retrouver sur notre blog !

avantages écologiques cuisine zéro déchet

Les avantages économiques et pour la santé

Lorsque vous achetez en vrac, vous évitez les achats impulsifs et êtes moins susceptibles d’accumuler des produits dont vous n’avez pas réellement besoin. En planifiant les repas et en établissant une liste d’achats précise, vous dépenserez moins d’argent sur des produits qui finissent souvent par se perdre au fond du réfrigérateur ou de vos placards.

Enfin, cuisiner en limitant ses déchets favorise également une alimentation plus saine. En utilisant des produits frais et de qualité, vous vous assurez d’une meilleure valeur nutritionnelle dans vos plats.

>>Lire aussi notre article sur les astuces pour être zéro déchet au bureau.

Le vrac : l’idéal pour une salade zéro déchet

Vous connaissez désormais la totalité des ingrédients pour votre recette healthy de salade estivale zéro déchet. Mais lorsque nous cherchons à adopter une approche zéro déchet dans notre alimentation, le vrac devient un allié privilégié. Voici les raisons pour lesquelles nous vous conseillons de sélectionner uniquement des ingrédients en vrac pour la préparation de cette recette :

Choix des quantités : le vrac permet de choisir la quantité exacte des ingrédients dont vous avez besoin pour l’élaboration de votre recette, et donc d’éviter le gaspillage alimentaire. En achetant uniquement la quantité nécessaire de laitue, concombre, tomates, poivron, oignon rouge et de radis, et de tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration de votre salade, vous pouvez la préparer sans surplus inutile.
Réduction des emballages plastiques : plutôt que d’acheter des légumes pré-emballés dans du plastique, le vrac vous permet d’acheter des produits sans emballage, et de les placer directement dans votre contenant ou votre sac réutilisable.
Meilleure qualité : enfin, vous pouvez également sélectionner des produits de meilleure qualité, tels que des légumes biologiques, cultivés de manière respectueuse de l’environnement, sans engrais chimiques ni pesticides.

Alors, n’attendez pas pour préparer votre recette de salade estivale zéro déchet. Munissez-vous de votre contenant réutilisable, et achetez les ingrédients nécessaires à l’élaboration de celle-ci !

L’huile et le vinaigre : les ingrédients qui subliment votre salade

L’huile et le vinaigre jouent un rôle essentiel dans l’art de sublimer votre salade estivale. Ils ajoutent une touche délicieuse, et permettent d’élever le goût de cette dernière. D’autant plus que les possibilités de vinaigrettes maison sont infinies avec ces deux ingrédients, et qu’il existe une grande variété d’huiles et de vinaigres : huile d’olive, colza, tournesol, vinaigre de cidre, vin rouge, balsamique, et bien d’autres.

Mais toujours dans une démarche écologique et zéro déchet, lorsque vous choisissez vos huiles et vinaigres pour votre salade, nous vous conseillons évidemment d’opter pour des versions consignées. Utiliser des contenants réemployables pour l’achat de votre huile et vinaigre vous permettra de contribuer à la réduction des déchets et à la préservation de l’environnement.

Les huiles et vinaigres consignés chez Le Fourgon

Nous avons une bonne nouvelle, pour sublimer votre recette de salade estivale tout en étant zéro déchet, nous avons ce qu’il vous faut chez Le Fourgon ! Grâce à nos producteurs Terre De Sens, issus de la vallée du Douro au Portugal, nous vous proposons en vente sur notre site une large gamme d’huiles et vinaigres dans des bouteilles en verre consignées ! Le petit plus ? En plus d’être réemployables, l’ensemble de ces produits sont bio, et la plupart sont d’origine française ! Voici la liste des différents produits que vous pouvez retrouver sur le site du Fourgon :

L’huile de tournesol : l’agriculteur utilise et sélectionne ses propres graines paysannes. Semées au printemps, elles sont récoltées à pleine maturité après l’été. L’huile est ensuite extraite au sein de son moulin.
L’huile de Colza : cette huile Terre de Sens est produite selon les mêmes manières que l’huile de tournesol.
L’huile cuisson et friture : cette huile spéciale cuisson et friture est une huile de tournesol oléique désodorisée biologique. Sans goût et sans odeur, elle est obtenue grâce à un procédé mécanique par vapeur d’eau.
L’huile d’olive vierge extra équilibrée : cette huile d’olive est produite en Espagne, à partir de variétés d’olives typiques cultivées localement.
Le vinaigre de cidre : ce dernier est produit en France à partir de cidre biologique issu de pommeraies françaises.
Le vinaigre de vin rouge : il est produit en France à partir de vin rouge biologique issu de vignobles français.
Le vinaigre balsamique : enfin, ce vinaigre est produit dans la région de Modène en Italie, à partir de raisins biologiques issus de vignobles italiens.