Plongez dans l’univers des recettes végétariennes, un monde riche en saveurs et en couleurs. Des plats simples et rapides comme les lasagnes aux courgettes, des burgers végétariens, jusqu’au chili veggie. Découvrez également des idées de repas pour l’hiver, à base de lentilles ou de couscous. Que ce soit pour un menu complet ou une entrée légère comme une quiche, vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles. Bonne dégustation !
Sommaire :
- Nos 10 idées de repas végétarien
- 1. Un savoureux cake pour l’apéro
- 2. Des wraps verts et végé
- 3. Les lasagnes sans viande
- 4. Recette de courgettes farcies végétaliennes
- 5. Un délicieux couscous végétarien
- 6. Le fameux chili sin carne
- 7. Recette de pâtes sans viande originale
- 8. Des pizzas veggie pour un menu plus gourmand
- 9. Recette de burger végétal sans viande
- 10. Une quiche végétale simple pour l’entrée
- Pourquoi cuisiner des plats végétariens ?
- Nos produits Le Fourgon pour planifier vos recettes veggie
Nos 10 idées de repas végétarien
1. Un savoureux cake pour l’apéro
Quoi de mieux que de débuter par un savoureux apéritif ? Sachez qu’il existe de nombreuses délicieuses recettes végétariennes pour vous régaler. En voici une !
Les ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de courgettes
- 100 g de feta
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- Sel & poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et râpez les courgettes, et émiettez la feta.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs, le lait et l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées, la feta émiettée ainsi que le basilic haché.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
>> Découvrez également comment réaliser un apéro zéro déchet.
2. Des wraps verts et végé
Parfaits pour une alimentation saine et gourmande, nos wraps végé sont une véritable explosion de saveurs.
Les ingrédients :
- 4 tortillas de blé
- 200 g de houmous
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes de préparation :
- Lavez et coupez les légumes (concombre, poivron rouge, tomate et oignon rouge) en fines lamelles.
- Ciselez ensuite la coriandre fraîche, et pressez le citron vert.
- Pour la préparation des wraps, étalez le houmous sur les tortillas, garnissez ensuite de concombre, de poivron rouge, de tomate, d’oignon rouge et de coriandre fraîche.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron vert pour le goût, et salez et poivrez.
- Roulez leswraps avant de les couper en deux.
Et voilà, c’est prêt !
3. Les lasagnes sans viande
Les lasagnes : un plat apprécié de tous ! Mais saviez-vous qu’il est tout aussi possible de se régaler avec une alternative végétarienne, même pour ceux qui ne consomment pas de viande ?
Les ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes
- 400 g d’épinards frais
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 noix de muscade
- Sel & poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°c.
- Lavez les épinards et faites-les tomber dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux. Versez ensuite le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Il faut maintenant montez les lasagnes. Pour cela, dans un plat à gratin, déposez une couche de lasagnes. Recouvrez-la de ricotta, d’épinards et de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et de parmesan râpé.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées.
4. Recette de courgettes farcies végétaliennes
Parfaites pour un repas léger et savoureux, ces courgettes farcies à la tomate et aux herbes vous séduiront par leur texture fondante et leurs parfums délicats.
Les ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes à l’aide d’une cuillère à soupe, et réservez la chair des courgettes.
- Pour la farce, hachez finement l’oignon et l’ail, et faites revenir les deux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez la chair des courgettes hachée, les tomates pelées, le concentré de tomates, le basilic, l’origan, ainsi que le sel et le poivre.
- Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Garnissez vos courgettes évidées avec la farce, et saupoudrez de chapelure.
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 30 à 40 minutes. Vous saurez que vos courgettes sont prêtes si elles sont bien tendres et dorées.
5. Un délicieux couscous végétarien
Dégustez un plat parfumé et savoureux, riche en légumes et en épices, pour un dépaysement garanti ! Et si vous souhaitez l’accompagner, découvrez notre article qui vous indique quel vin choisir avec son couscous.
Les ingrédients :
- 250 g de semoule de couscous
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de ras el hanout (mélange d’épices et d’herbes aromatiques).
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes de préparation :
- Pour commencer, versez la semoule dans un grand plat et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez pour bien enrober les grains.
- Portez 50 cl d’eau à ébullition avec un peu de sel pour la semoule.
- Versez l’eau bouillante sur la semoule et laissez gonfler pendant 10 minutes. Égrainez ensuite la semoule avec une fourchette.
- Pour la préparation des légumes, coupez les carottes, les courgettes, le navet, l’oignon et le poivron en petits dés. Quant à la tomate, coupez-la en quartiers.
- Faites ensuite chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes, les courgettes, le navet et le poivron et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez maintenant les pois chiches cuits, le concentré de tomates, le ras el hanout et le paprika dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes également.
- Il ne vous reste plus qu’à disposer la semoule dans un plat de service et ajouter les légumes et les pois chiches. Garnissez avec la tomate coupée en quartiers et servez chaud.
>> Pour ceux qui n’auraient pas envie de prendre du temps à cuisiner, découvrez notre gamme de légumineuses : vous y trouverez ce dont vous avez besoin.
6. Le fameux chili sin carne
Malgré sa préparation un peu longue, ce chili sans viande est un véritable délice qui vaut largement le temps investi. Même pour les amateurs du traditionnel chili con carne, nous vous garantissons que vous allez adorer cette alternative.
Les ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 400 g de haricots rouges
- 500 g de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de chili en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel & poivre
- Coriandre fraîche
Les étapes de préparation :
- Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Nettoyez les poivrons rouges et verts, et découpez-les en fines lamelles.
- Dans une marmite, faites revenir l’ail et l’oignon dans le filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Incorporez les haricots préalablement rincés égouttés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Intégrez maintenant les tomates ainsi que les épices, la coriandre fraîchement coupée, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Évidemment, l’idéal est de servir ce plat chaud accompagné de riz. Et voilà, c’est prêt ! Vous avez maintenant un délicieux chili sin carne végétarien à déguster avec des amis ou en famille. Bon appétit !
7. Recette de pâtes sans viande originale
Découvrez notre recette de pâtes vertes végétaliennes, riches en saveurs et sans viande accompagnée d’une délicieuse sauce tomate. Un régal !
Les ingrédients :
- 250 g de pâtes de votre choix (de préférence des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli)
- 200 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et de poivre
Les étapes de préparation :
- Commencez par cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les une fois cuites, et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon haché, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir.
- Versez les tomates concassées dans la poêle et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter la sauce pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Une fois la sauce prête, ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez-les avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Il ne vous reste plus qu’à servir les pâtes dans des assiettes, et ajouter un peu de fromage râpé pour une petite touche de saveur.
8. Des pizzas veggie pour un menu plus gourmand
Une délicieuse recette de pizza veggie 100% maison cela vous tente ? Nous avons la recette idéale pour vous ! Évidemment, il n’est pas obligatoire de faire sa propre pâte à pizza. Mais si vous souhaitez faire une délicieuse recette étant zéro déchet, il s’agit de la meilleure option. Pour les plus motivés, voici notre recette !
Les ingrédients de la pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 18 cl d’eau tiède
Les ingrédients de la pizza :
- Sauce tomate
- Fromage végétalien râpé
- Quelques légumes : champignons, poivrons, oignons, tomates, courgettes, épinards
- Olives noires dénoyautées
- Un peu de basilic
- Un peu d’origan
- Un peu d’huile d’olive
Préparation de la pâte à pizza :
- Dans un bol, mélangez la levure de boulanger, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 grosse minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation des pizzas :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Divisez la pâte à pizza en portions égales et étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée pour former des cercles de la taille souhaitée, avant de les placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque base de pizza, puis saupoudrez de fromage végétalien râpé.
- Répartissez vos légumes préférés sur les pizzas, et ajoutez des olives noires (si vous aimez) en rondelles pour plus de saveur.
- Arrosez légèrement d’huile d’olive et placez les pizzas au four préchauffé. Faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes. Pour être certain que votre pizza soit prête, vérifiez que la croûte est bien dorée et croustillante et le fromage fondu.
- Une fois cuites, sortez les pizzas du four et garnissez-les d’herbes fraîches.
Découpez vos pizzas en parts et servez chaud. Bon appétit !
9. Recette de burger végétal sans viande
Une alternative savoureuse et sans viande au traditionnel burger : c’est notre recette de burger végétal ! un délice qui comblera même les amateurs de viande les plus exigeants.
Les ingrédients :
- 400g de haricots rouges
- 1 oignon
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 avocat
- 50g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel & poivre
- Pain à burger
- Feuilles de laitue
- Sauce pour le burger (ketchup, moutarde, etc.)
Les étapes de préparation :
- Dans un grand bol, écrasez les haricots rouges à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture grossièrement écrasée.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé, la carotte râpée, les flocons d’avoine, la chapelure, la sauce soja, le paprika, le cumin moulu, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en steak de la taille désirée.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les steaks végétaux et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur et chauds à l’intérieur.
- Place à l’assemblage des burgers : coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller si vous le souhaitez.
- Sur la moitié inférieure de chaque pain à burger, disposez une feuille de laitue, une tranche de tomate, une tranche d’oignon rouge et quelques tranches d’avocat.
- Placez un steak végétal cuit sur le dessus des garnitures.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce burger végétalienne sur le dessus de chaque burger, puis couvrez avec l’autre moitié du pain à burger.
Servez vos burgers accompagnés de vos accompagnements préférés, tels que des frites de butternut par exemple. Bon appétit !
10. Une quiche végétale simple pour l’entrée
Parfaite pour une entrée ou un plat principal, cette quiche végétale est facile à réaliser et plaira à toute la famille.
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 50g de fromage râpé
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles et l’oignon en fines lamelles, ainsi que les tomates cerises en deux.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Piquez la pâte brisée avec une fourchette et placez-la dans un moule à tarte.
- Disposez les légumes sur la pâte brisée et ajoutez les tomates cerises.
- Dans un bol à part, mélangez la crème fraîche, les œufs, le pesto, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Versez l’intégralité sur la quiche garnie de légumes et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Évidemment, vous pouvez remplacer les légumes par d’autres légumes de saison en fonction de la période à laquelle vous cuisinez. Bon appétit !
Pourquoi cuisiner des plats végétariens ?
De nombreuses raisons incitent à cuisiner des plats végétariens. Déjà en termes de santé, sachez que cela vous permet de réduire les risques cardio-vasculaires, car une alimentation végétarienne est généralement plus riche en fibres et en antioxydants, et moins riche en acides gras saturés que les régimes carnés. Cela permet également de savourer des plats moins caloriques et d’améliorer votre bien-être digestif car la consommation de fibres contenues dans les végétaux favorise un bon transit intestinal et peut aider à prévenir la constipation.
Mais ce n’est pas tout ! En ce ce qui concerne l’environnement, manger végétarien vous permet de réduire votre empreinte carbone. Et oui, pour ceux qui n’étaient pas au courant, l’élevage d’animaux pour la production de viande est une source importante de gaz à effet de serre, mais nécessite également beaucoup d’eau et de terres. D’autant plus que l’élevage intensif d’animaux peut avoir un impact négatif sur la biodiversité. En consommant végé, vous protégez donc la biodiversité.
Le petit plus : la cuisine végétarienne offre une grande variété de saveurs et de textures à explorer. Nous vous conseillons de tester, ne serait-ce que par curiosité. Nous sommes certains que vous découvrirez de savoureux repas.
>> Découvrez notre article sur l’empreinte carbone.
Nos produits Le Fourgon pour planifier vos recettes veggie
Chez Le Fourgon, cela fait maintenant plusieurs années que nous avons remis la consigne au goût du jour en vous proposant de nombreux produits et boissons vendus dans des contenants en verre réutilisable. Livrés à domicile en un rien de temps, nous facilitons votre quotidien. Retrouvez juste ici tous les ingrédients disponibles à l’achat, qui vous seront utiles pour la préparation de ces recettes végétariennes.
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Bon à savoir : notre gamme se diversifie tous les mois avec l’arrivée de nouveaux produits. Restez à l’affût, car il est probable que vous retrouviez prochainement d’autres ingrédients nécessaires à l’élaboration de ces recettes, en vente sur notre site internet !
