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La SCHLOTT
Gose
Cette recette de bière est inspirée des Gose, bière acidulée et salée, aux feuilles de framboisier.
Le moût a été acidifié durant le brassage par une culture de bactéries lactiques (comme dans les yaourts) et un léger ajout de sel en fin de cuisson lui apporte un côté désaltérant unique, associé aux notes fruitées et végétales du framboisier.




















