La chicorée, cette plante médicinale naturelle, regorge de nombreux bienfaits insoupçonnés pour votre santé. Riche en vitamines et minéraux, elle favorise une bonne digestion et soutient la santé de votre foie, et est une excellente source d’antioxydants, bénéfiques pour votre cœur. Découvrons ensemble les cinq principaux avantages de la chicorée dans cet article.
La chicorée : une plante aux multiples vertus
La chicorée (Cichorium intybus) est une plante herbacée appartenant à la famille des Astéracées, originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale. Elle possède des feuilles larges et dentées, et ses fleurs sont bleues ou violettes. La chicorée est cultivée pour ses racines, qui sont utilisées pour fabriquer une boisson alternative au café, et pour ses feuilles, qui peuvent être consommées crues ou cuites. Souvent peu considérée, la chicorée est en réalité une plante aux multiples vertus. Connue pour ses propriétés digestives et diurétiques, elle est également une source précieuse de nutriments. Lisez la suite de cet article pour tout découvrir sur les bienfaits de la chicorée !
Chicorée : une boisson alternative au café
Et oui, la chicorée est depuis longtemps utilisée comme substitut du café, et offre à ses consommateurs une option sans caféine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de café ou à l’éviter pour des raisons de santé. Cette boisson, préparée à partir des racines torréfiées et moulues de la plante, présente plusieurs avantages pour la santé.
La poudre obtenue peut ensuite être utilisée comme le café, en la diluant dans de l’eau chaude ou du lait. Cette boisson a un goût légèrement amer et caramélisé, qui rappelle le café, mais sans la caféine. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter (ou non) un peu de sucre, de miel ou de crème à votre boisson.
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La chicorée soluble : composition et utilisation
Vous l’avez désormais compris, la chicorée soluble est une boisson obtenue à partir de l’extrait de racines de chicorée torréfiées et moulues. Elle se présente sous forme de poudre fine et soluble dans l’eau chaude. La chicorée soluble est riche en fibres, en inuline, en vitamines et en minéraux (notamment en potassium, en magnésium et en calcium). Elle est également une source naturelle d’antioxydants.
La chicorée soluble peut être utilisée : comme boisson chaude, en diluant une cuillère à café de chicorée soluble dans une tasse d’eau chaude ou de lait, en cuisine pour remplacer une partie du café dans les recettes de gâteaux, de biscuits ou de desserts par exemple, mais aussi comme substitut de sucre ! Et oui, la chicorée soluble a un pouvoir sucrant, et peut donc être utilisée pour sucrer les boissons chaudes ou les desserts.
Les propriétés de la feuille de chicorée
Comme les racines, les feuilles de chicorée sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine K, de potassium, de magnésium, de calcium et de fer. Elles sont également riches en fibres, en inuline et en antioxydants. Les feuilles de chicorée ont aussi des propriétés digestives. Elles stimulent la production de bile et facilitent la digestion des graisses. Elles sont également un laxatif doux et peuvent aider à lutter contre la constipation.
Les feuilles de chicorée sont également diurétiques, ce qui signifie qu’elles favorisent l’élimination des toxines par l’urine. Cela peut aider à prévenir les infections urinaires et à lutter contre la rétention d’eau par exemple. Enfin, comme indiqué juste au-dessus mais pour vous donner un peu plus de précision, les feuilles de chicorée sont une source naturelle d’antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut contribuer à prévenir certaines maladies chroniques (cancer, maladies cardiaques, etc).
Bon à savoir : vous pouvez incorporer les feuilles de chicorée dans votre alimentation de différentes manières telles que crues dans des salades, dans vos smoothies verts, vos soupes et potages, vos infusions, etc.
La racine de chicorée : un trésor de bienfait
La racine de chicorée est une véritable mine d’or pour notre santé. Sa richesse en inuline (un prébiotique), favorise la santé intestinale et contribue à la perte de poids. Les racines sont également utilisées pour lutter contre les carences en fer, protéger contre les infections, les allergies et le vieillissement cellulaire.
En plus de ces bienfaits, la racine de chicorée a des propriétés anti-parasitaires et peut aider à contrôler le taux de glucose dans le sang. Elle est également bénéfique pour le foie et peut contribuer à une meilleure gestion de l’arthrose. Un autre aspect intéressant de la racine de chicorée est sa capacité à réduire le stress et l’inflammation.
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Chicorée et digestion : un allié pour l’intestin irritable
La chicorée est souvent recommandée pour les personnes qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable (SII), une affection caractérisée par des douleurs abdominales, des ballonnements et des irrégularités intestinales. Grâce à sa richesse en inuline, un type de fibre prébiotique, la chicorée favorise une flore intestinale saine. Elle aide à stimuler la croissance de bonnes bactéries dans l’intestin, et améliore la digestion et le transit intestinal. Autrement dit, une consommation régulière de chicorée peut également aider à soulager les symptômes du SII tels que les ballonnements, les douleurs abdominales et la constipation.
Si vous souhaitez tester ces bienfaits, il est recommandé de consommer la chicorée sous forme de boisson, en infusion à partir de ses racines ou de ses feuilles, ou en ajoutant de la chicorée soluble à vos recettes. Pour les personnes atteintes de SII, il est recommandé de commencer avec de petites quantités de chicorée et d’augmenter progressivement la dose, afin de permettre à l’organisme de s’adapter à l’augmentation de la consommation de fibres.
Vous l’aurez compris, grâce à sa richesse en inuline, elle participe à un bon transit et contribue à l’équilibre de la flore intestinale.
Les possibles dangers de la consommation excessive de chicorée
Comme pour tout aliment, une consommation excessive de chicorée peut causer des légers désagréments pour votre corps :
- Ballonnements et flatulences : vous l’avez compris, la chicorée est riche en fibres ce qui peut causer des ballonnements et des flatulences chez certaines personnes (surtout si elle est consommée en grande quantité).
- Diarrhée : l’inuline présent dans la chicorée peut avoir un effet trop laxatif si elle est consommée avec excès.
- Constipation paradoxale : étonnamment, chez certaines personnes, la chicorée peut avoir l’effet inverse de celui escompté et causer de la constipation.
- Interaction avec des médicaments : la chicorée peut interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants et les antidiabétiques. Comme lorsque vous prenez quelconque médicament, consultez un médecin pour savoir s’il n’y a aucun risque.
Pour ceux qui s’inquiètent des éventuels effets secondaires de la chicorée, sachez que la clé réside simplement dans une consommation modérée pour éviter tout désagrément.
La chicorée, une alliée pour les femmes enceintes ?
Sans caféine, la chicorée est une alternative intéressante au café pour les futures mamans désireuses de limiter leur consommation de caféine. Il n’existe aucune contre-indication à leur consommation, et sont même généralement recommandées car elles peuvent apporter plusieurs bénéfices aux femmes enceintes, notamment soulager les problèmes de constipation, et favoriser l’assimilation de calcium qui est essentiel au développement du fœtus par exemple.
En revanche, certaines études suggèrent que la chicorée pourrait stimuler les menstruations et donc augmenter le risque de fausse couche, mais il n’existe aucune preuve solide à ce propos. Dans tous les nous vous conseillons tout de même de consulter votre médecin en cas de doute.
Nos réponses rapides à vos questions
Est-ce que la chicorée fait maigrir ?
La question de savoir si la chicorée aide à perdre du poids revient souvent et intéresse beaucoup de lecteurs. Voici la réponse : la chicorée pourrait contribuer à la gestion du poids (et non la perte) pour plusieurs raisons. Tout d’abord (et comme indiqué tout au long de cet article), elle est riche en fibres, notamment l’inuline, qui favorise la sensation de satiété, ce qui limite les envies de grignotage et la surconsommation. La chicorée est également faible en calories, ce qui peut aider à maintenir un apport calorique équilibré. Ensuite, elle stimule la production de bile, et facilite ainsi la digestion des graisses. Enfin, les fructo-oligosaccharides (FOS) présents dans la chicorée agissent comme des prébiotiques, nourrissant ainsi les bonnes bactéries de l’intestin, ce qui peut également avoir un effet positif sur la gestion du poids.
Est-ce que la chicorée est un laxatif ?
Oui, la chicorée peut avoir des propriétés laxatives car elle contient une teneur élevée en inuline, une fibre prébiotique qui peut stimuler le transit intestinal chez certaines personnes. Attention, son effet laxatif peut varier d’une personne à l’autre et dépendra de facteurs individuels tels que la sensibilité digestive et la quantité consommée de chacun.
Quand boire de la chicorée ?
La chicorée peut être consommée à toute heure de la journée, car elle ne contient pas de caféine ! Vous pouvez en boire le matin pour un réveil en douceur et une alternative saine au café, mais aussi en journée pour une pause gourmande, ou le soir pour une boisson chaude réconfortante avant le coucher. Évidemment, si vous avez desproblèmes digestifs, il est préférable de la boire après les repas.
Est-ce que la Ricoré est bonne pour la santé ?
La Ricoré est une marque de boisson soluble à base de chicorée et de café, souvent utilisée comme substitut au café traditionnel car elle possède une faible teneur en caféine. La chicorée, principal ingrédient de la Ricoré, présente des avantages pour la santé, mais cette boisson peut contenir du sucre ajouté et n’est pas dépourvue de caféine. Sa consommation doit alors être modérée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
