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10 recettes d apéro rapides et faciles

Le 15 mai 2024 - Ecrit par Maureen

Préparez-vous à surprendre vos invités avec des idées d’apéritif originales, faciles et rapides à réaliser. Que ce soit pour un apéro d’été, un dînatoire ou simplement pour un moment de convivialité, ces recettes sont conçues pour ravir tous les palais. Des toasts frais aux verrines, en passant par des biscuits savoureux, découvrez des recettes d’apéritif qui allient simplicité, goût et économie. Pas besoin de cuisson pour certaines, elles sont idéales pour un apéro léger et sans stress. Et si vous êtes soucieux de l’environnement, découvrez nos recettes d’apéro zéro déchet.

Sommaire :

Idées pour un apéritif dinatoire original, facile et rapide

Voici 10 idées de recettes gourmandes et originales, concoctées en un clin d’œil avec des ingrédients simples. Des classiques revisités aux créations plus audacieuses, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Succès garanti auprès de vos convives !

Les produits Le Fourgon à commander

Évidemment, pour l’élaboration de ces recettes, nous vous recommandons d’acheter nos produits consignés livrés gratuitement à domicile. Cela vous permettra de simplifier votre liste de courses tout en adoptant une approche pratique et respectueuse de l’environnement !

1. Bouchées tomates mozzarella basilic

Un grand classique indémodable, simple à réaliser et toujours apprécié. Parfait pour la fraîcheur !

Les ingrédients :

  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella fraîche
  • 20 feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes de préparation :

bouchées tomates mozza
  1. Lavez et coupez les tomates en rondelles.
  2. Coupez ensuite la mozzarella en fines tranches.
  3. Superposez une rondelle de tomate, une tranche de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque pique ou cure-dent.
  4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, et salez et poivrez selon vos préférences.
  5. Servez immédiatement et déguster !

Bon appétit ! 

2. Tartines grillées au chèvre et confiture de fraise

Une association gourmande et savoureuse, idéale pour un apéritif chic.

Les ingrédients :

  • 8 tranches de pain baguette
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 1 pot de confiture de fraise
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Les étapes de préparation :

tartine chevre confiture fraise
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites griller les tranches de pain baguette au four pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Étalez généreusement le fromage de chèvre sur les tartines grillées.
  4. Ajoutez une cuillère à café de confiture de fraise sur chaque tartine.
  5. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.
  6. Servez et dégustez !

3. Nems croustillants au poulet et légumes

Un peu d’exotisme pour votre apéritif avec ces nems faciles à préparer et croustillants à souhait.

Les ingrédients:

  • 250g de blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 50g de champignons de Paris
  • 125g de germes de soja
  • 50g de vermicelles de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 œuf
  • 25 galettes de riz
  • Huile de friture

Les étapes de préparation :

nems poulet legumes
  1. Coupez le poulet en fines lamelles, râpez la carotte et l’oignon, et enfin hachez les champignons.
  2. Faites revenir le poulet, la carotte, l’oignon et les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les germes de soja et les vermicelles de riz cuits selon les instructions sur l’emballage.
  4. Incorporez la sauce soja et mélangez le tout, puis laissez refroidir la farce.
  5. Préparez un bol d’eau tiède et un bol battu avec l’œuf.
  6. Trempez une galette de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, et disposez-la sur un plan de travail propre.
  7. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de la galette, puis rabattez les bords de la galette sur la farce avant de rouler pour former un nem.
  8. Refermez les extrémités du nem en les humidifiant avec le doigt trempé dans l’eau.
  9. Répétez l’opération avec les autres galettes de riz et la farce restante.
  10. Faites ensuite chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande poêle et faites frire les nems par petits groupes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  11. Égouttez les nems sur du papier absorbant.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à les servir immédiatement avec une sauce nuoc mam ou toute autre sauce sucrée de votre choix.

4. Mini quiche lorraine 

Un incontournable des apéritifs dînatoires, la quiche lorraine se décline en version mini pour des bouchées gourmandes.

Ingrédients pour environ 24 mini quiches :

  • 2 pâtes brisées pré-étalées
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait
  • Muscade râpée
  • Sel et poivre

Les étapes de préparation :

mini quiche lorraine
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Découpez des cercles de pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. Foncez les moules à muffins préalablement graissés.
  3. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
  4. Dans un bol, fouettez les œufs, la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Répartissez les lardons et le gruyère râpé dans les fonds de tarte.
  6. Versez l’appareil à quiche sur la garniture, en laissant un peu de place en haut.
  7. Enfournez les mini quiches pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
  8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.

5. Gougères au fromage

Rapides et moelleuses, les gougères sont toujours un succès à l’apéritif. Parfaites pour accompagner un verre de vin blanc. Découvrez tous nos accords mets et vins.

Les ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 10 cl d’eau
  • 3 à 4 œufs (selon la grosseur)
  • Sel, muscade en poudre

Les étapes de préparation : 

gougère au fromage
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel.
  3. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Remettez ensuite la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, et laissez refroidir légèrement la pâte pendant quelques minutes.
  5. Incorporez désormais les œufs un par un à la pâte en mélangeant vigoureusement après chaque addition.
  6. Ajoutez le gruyère râpé et la muscade, puis mélangez à nouveau.
  7. Déposez la pâte à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en formant des petits tas espacés de 2 cm environ.
  8. Faites cuire les gougères au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
  9. Sortez les gougères du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir.

Bon appétit !

6. Wraps apéritifs au saumon fumé et fromage frais

Frais et légers, ces wraps sont parfaits pour un apéritif estival. Nous sommes certains que vous allez vous régaler.

Les ingrédients :

  • 4 tortillas de blé ou de maïs
  • 100 g de saumon fumé
  • 150 g de fromage frais à tartiner
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 citron vert
  • Aneth fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes de préparation :

wraps saumon fromage frais
  1. Coupez le saumon fumé en fines lamelles, hachez finement l’oignon rouge, et ciselez l’aneth fraîche.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le jus d’un citron vert, l’oignon rouge haché et l’aneth ciselée. 
  3. Salez et poivrez au goût.
  4. Étalez ensuite une fine couche de préparation au fromage frais sur chaque tortilla.
  5. Disposez les lamelles de saumon fumé sur le fromage frais.
  6. Roulez les tortillas bien serrées pour former des wraps.
  7. Coupez les wraps en deux ou trois morceaux en diagonale.

Il ne vous reste plus qu’à vous rassasier en les dégustant.

7. Bâtonnets de légumes crus avec sauce au yaourt 

Une option saine et croquante pour les amateurs de crudités. N’hésitez pas à varier les légumes et les sauces selon vos envies.

Les ingrédients pour les légumes:

  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 céleri branche (facultatif)

Les ingrédients pour la sauce au yaourt :

  • 200 g de yaourt grec
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes de préparation :

batonnets légumes
  1. Lavez soigneusement les légumes.
  2. Épluchez les carottes et le concombre.
  3. Coupez les carottes, le concombre, le poivron et le céleri en bâtonnets réguliers.
  4. Disposez les bâtonnets de légumes sur un plat de service.
  5. Pour la sauce, hachez finement l’ail et la ciboulette.
  6. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus d’un citron vert, l’ail haché, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
  7. Servez la sauce au yaourt dans un bol séparé ou dans des petits ramequins.

Pour la dégustation, il vous suffit simplement de tremper les bâtonnets de légumes crus dans la sauce au yaourt et de la déguster.

8. Bruschettas tomates mozzarella 

Des tartines grillées garnies de tomates fraîches, mozzarella et basilic, un grand classique de la cuisine italienne simple et savoureux.

Les ingrédients : 

  • 4 tranches de pain de campagne (ou pain baguette)
  • 2 tomates mûres
  • 1 boule de mozzarella fraîche
  • Huile d’olive extra vierge
  • Ail (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Basilic frais (facultatif)

Les étapes de préparation :

bruschettas tomate mozza
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Disposez les tranches de pain sur une plaque allant au four. Vous pouvez les griller au four pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou bien les faire griller au grille-pain.
  3. Pour la garniture, lavez et coupez les tomates en rondelles fines. Si vous préférez, vous pouvez les épépiner avant de les couper.
  4. Coupez la mozzarella en tranches fines, et frottez légèrement une gousse d’ail sur les tranches de pain grillées chaudes pour les parfumer.
  5. Pour l’assemblage des bruschettas, disposez les rondelles de tomates sur les tranches de pain grillées. Ajouter ensuite les tranches de mozzarella.
  6. Arrosez ensuite d’un filet d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez selon votre goût.
  7. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire si vous le souhaitez !

Pour rester dans le thème, découvrez également nos recettes de gaspachos pour l’été.

9. Trio de dips simples : houmous, guacamole et tzatziki

Des dips maison pour accompagner des crudités ou des crackers, pour un apéritif convivial et varié ! Et oui, nous vous donnons ici 3 recettes en une, vous en avez de la chance !

Les ingrédients :

Pour le houmous :

  • 400g de pois chiches cuits ou en conserve
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Pour le guacamole :

  • 2 avocats mûrs
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 citron vert
  • 1 piment jalapeño (facultatif)
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Pour le tzatziki :

  • 200g de yaourt grec
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes de préparation :

dips simples

Houmous :

  1. Rincez les pois chiches cuits si nécessaire.
  2. Égouttez-les et placez-les dans un robot mixeur.
  3. Ajoutez le jus d’un citron vert, l’ail, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
  4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  5. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Réservez au frais.

Guacamole :

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la chair.
  2. Écrasez la chair des avocats dans un bol.
  3. Ajoutez la tomate coupée en dés, l’oignon rouge émincé, le jus d’un citron vert, le piment jalapeño épépiné et haché (facultatif), la coriandre fraîche ciselée, le sel et le poivre.
  4. Mélangez délicatement.
  5. Réservez au frais.

Tzatziki :

  1. Râpez le concombre et pressez-le dans un torchon pour retirer le jus excédentaire.
  2. Mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe fraîche ciselée, le sel et le poivre.
  3. Réservez au frais.

Disposez vos trois sauces dans des bols séparés, et il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! 

10. Mini brochettes apéritives

Laissez libre cours à votre imagination et créez des brochettes colorées et gourmandes avec des fruits, des légumes, du fromage, de la charcuterie… Voici quelques idées de recettes toutes simples mais gourmandes et délicieuses.

mini brochettes
  • Brochettes melon jambon feta : alternez sur des brochettes des dés de melon, des tranches de jambon cru et de la feta émiettée. Un régal !
  • Brochettes crudités fromage frais : alternez à nouveau sur des brochettes des morceaux de concombre, de tomates, de poivron et de fromage frais.

Apéritif frais et léger pour l’été : recettes pas chères

L’été est la saison idéale pour se régaler de mets frais et légers, parfaits pour un apéritif entre amis ou en famille. Voici quelques idées de recettes pas chères ! 

Verrines fraîcheur

  • Tomates mozzarella basilic : un classique indémodable, simple et savoureux. Coupez des tomates cerises en deux, alternez-les avec des boules de mozzarella et des feuilles de basilic frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’un soupçon de sel et de poivre.
  • Concombre feta aneth : coupez un concombre en dés, émiettez de la feta et ciselez de l’aneth frais. Mélangez le tout avec un yaourt grec, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
  • Melon pastèque feta : hmmm, une délicieuse association sucrée-salée. Coupez du melon et de la pastèque en dés, émiettez de la feta. Arrosez d’un filet de jus de citron vert, d’huile d’olive et d’un soupçon de menthe fraîche.

Tartines ou toasts gourmands

  • Mini tartines chèvre-miel : indémodable, cette recette est très simple puisqu’il vous suffit simplement de tartiner du pain frais de chèvre frais, d’arroser de miel et d’y ajouter quelques noix concassées.
  • Saumon fumé avocat : tartinez du pain frais de fromage frais, déposez des tranches de saumon fumé et écrasez de l’avocat. Ajoutez un peu de jus de citron vert et ciselez de l’aneth frais.
  • Tapenade tomates séchées : mixez des olives noires, des tomates séchées, des câpres et un filet d’huile d’olive. Tartinez généreusement sur du pain frais (ou achetez votre tartinable de tomate séchées chez Le Fourgon).
tartines ou toasts gourmands
  • Évidemment, vous pouvez aussi utiliser les recettes précédentes très faciles pour faire un apéro frais peu coûteux. Par exemple, les dips (guacamole, houmous, tzatziki) sont des choix très appréciés lors des beaux jours. Avec peu d’ingrédients nécessaires à leur préparation, vous pourrez vous régaler sans dépenser une fortune. De même, les différentes brochettes présentées plus haut dans notre article sont à la fois fraîches et abordables.

Des biscuits apéritifs à faire soi-même

Les toasts et biscuits apéritifs sont des incontournables des apéro dinatoires. Plus faciles à préparer qu’on ne le croirait et personnalisables à l’infini, ils permettent de régaler petits et grands gourmands avec un minimum d’effort. Voici quelques idées de biscuits apéritifs à faire soi-même pour surprendre vos invités.

  • Sablés au parmesan : parfaits pour l’apéritif, si vous souhaitez réaliser ces petits sablés, il vous suffit de mélanger de la farine, du beurre, du parmesan râpé, du sel et du poivre. Formez ensuite une pâte homogène, abaissez-la et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  • Crackers aux graines : pour ces petits biscuits apéritifs sains et savoureux, mélangez de la farine, des flocons d’avoine, des graines de chia, des graines de sésame, du sel et du poivre. Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive pour lier la pâte. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson, découpez des carrés ou des formes à l’aide d’un couteau et faites cuire au four jusqu’à ce que les crackers soient dorés.
  • Gressins : mélangez de la farine, de l’eau, de la levure fraîche, du sel et de l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Laissez lever la pâte pendant 1 heure environ. Divisez la pâte en plusieurs pâtons, roulez-les en longs boudins fins et coupez-les en tronçons réguliers. Faites cuire les gressins au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Biscuits apéritifs au fromage et aux herbes : mélangez de la farine, du beurre, du fromage râpé (gruyère, comté), des herbes fraîches (ciboulette, persil, thym, etc), du sel et du poivre. Formez une pâte homogène, abaissez-la et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Vous pouvez retrouver ces recettes détaillées avec les bonnes proportions sur internet si vous le souhaitez. Mais cela vous servira de bonne base si vous souhaitez fabriquez vos propres gâteaux apéritifs ! Et sinon, vous pouvez les acheter directement en version consignée chez Le Fourgon.

Des biscuits apéritifs livrés à domicile

Comment composer un apéritif dinatoire sans cuisson ?

Pour composer un apéritif dinatoire sans cuisson, privilégiez les aliments frais et prêts à être dégustés tels que :

  1. Des plateaux de fromages et de charcuterie.
  2. Des assortiment de dips et de crudités.
  3. Des plateaux de fruits frais et de fruits secs.
  4. Des petites brochettes (de tomates cerises, de mozzarella et de basilic par exemple comme indiqué plus haut).
  5. Des assiette de tapas méditerranéennes, comme des olives, des anchois, des poivrons marinés et des artichauts.

En optant pour ces options, vous pouvez créer un apéritif dinatoire varié et savoureux, sans avoir besoin de cuisiner et de les mettre au four.