Il fut un temps où le lait était livré à domicile dans des bouteilles en verre, collectées, lavées et réutilisées. Puis le plastique et le tetrapak ont pris le dessus. Moins chers, plus pratiques… mais bien plus polluants. Chez Le Fourgon, on a décidé de changer la donne : remettre la consigne au cœur de nos modes de consommation, en commençant par l’un des produits les plus présents chez les français : le lait.
Depuis les débuts du Fourgon, nous savions que remettre le lait consigné sur le marché serait un projet clé. Il nous aura fallu du temps, des négociations et beaucoup de travail pour concrétiser cette ambition. Et il y a maintenant deux ans, nous avons lancé notre premier lait stérilisé en bouteille consignée dans l’Ouest et le Sud de la France, avant d’étendre l’offre au Nord à la rentrée 2024. Et ce n’est que le début.
Nos producteurs partenaires, nos machines et nos efforts pour vous proposer le bon produit
Réintroduire du lait consigné, ça n’a rien d’un simple coup de baguette magique.
Dès les débuts du Fourgon, on savait que remettre du lait consigné sur le marché serait une étape incontournable. Mais on s’est vite heurtés à une réalité : en France, ce type de lait n’existait plus. Le marché s’était tourné depuis longtemps vers le plastique et le Tetra Pak®, beaucoup plus simples à gérer en logistique, mais bien plus polluants.
Alors on s’est demandé : comment relancer cette filière aujourd’hui ?
On a contacté plusieurs coopératives laitières françaises. Très vite, elles nous ont expliqué que pour se lancer dans la production de lait stérilisé et consigné, il fallait repenser entièrement leur chaîne de production : s’équiper en nouvelles machines, changer les formats des bouteilles et assumer, à court terme, des coûts supplémentaires, et tout cela dans un contexte où la consigne fait seulement petit à petit son retour dans les modes de consommation des français. Difficile de se projeter dans un modèle plus vertueux, quand l’équation économique est déjà fragile.
Alors on leur a proposé un pari commun : et si on s’associait pour relancer la production d’un lait français stérilisé et consigné, inexistant sur le marché ? Pour ce faire, nous avons co-investi ensemble dans des machines de stérilisation, nous les avons soutenus dans leurs premières mises en bouteille et nous proposons un prix juste leur permettant de vivre de leur passion. Voici comment est né le tout premier lait français stérilisé et consigné.
Aujourd’hui, nous sommes fiers de travailler avec deux coopératives locales engagées, qui partagent nos valeurs et notre vision d’une consommation plus durable.
Des coopératives locales engagées pour un lait responsable
Voici les toutes premières coopératives laitières françaises proposant du lait stérilisé et consigné :
- Dans l’Ouest et le Sud, avec la Fromagerie Val d’Ormèze, qui élabore un produit à partir de lait de montagne, issu de vaches nourries naturellement en pâturage avec de l’herbe fraîche.
- Dans le Nord et l’Est, avec la coopérative Lait Prairies du Boulonnais, implantée au cœur du parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale, où les vaches pâturent au moins 150 jours par an. 85 % de leur alimentation est produite directement sur la ferme, majoritairement sur des prairies préservées, garantes de biodiversité et de qualité de l’eau.
Ces exploitations à taille humaine produisent un lait de qualité, dans le respect des animaux et des sols, avec une vraie conscience écologique.
Une rémunération juste et transparente
Réintroduire la consigne, c’est aussi valoriser mieux chaque acteur de la chaîne.
Notre prix de vente du lait demi-écrémé à 1,65€ se répartit ainsi :
Pas de surprise, pas d’opacité. Juste un modèle sain, où chaque acteur est rémunéré à sa juste valeur, loin des logiques industrielles ultra-compressées.
Au lancement de ce produit, nous avions à coeur de respecter le travail de nos éleveurs et c’est ainsi que nous proposons un lait français à un prix juste : juste pour que nos producteurs puissent vivre de leur passion et juste pour que nous puissions faire perdurer le réemploi de ces contenants.
Pourquoi ce lait change tout
Au-delà de l’émotion et de la fierté (qu’on ne va pas cacher, on a vraiment tout donné pour y arriver), cette nouvelle gamme coche toutes les cases d’un produit durable et cohérent :
- Zéro déchet : bouteilles en verre lavées et réutilisées jusqu’à 40 fois.
- Impact réduit : selon notre étude ACV, dès 6 réutilisations, la bouteille consignée a un meilleur impact environnemental que les bouteilles en plastique HDPE et les emballages Tetra Pak® – remplissage inclus.
- Longue conservation : grâce à la stérilisation, se garde jusqu’à 6 mois à température ambiante.
- 100% français et local : circuits courts, production maîtrisée.
- Éthique : producteurs rémunérés justement, modèle vertueux.
Disponible partout en France
Notre lait consigné est désormais disponible dans tous nos entrepôts en France : Nord, Sud, Est, Ouest… Que vous soyez à Lille, Bordeaux, Nantes ou Lyon, vous pouvez le commander via notre plateforme et participer, vous aussi, à ce retour à la consigne.
Nous proposons aujourd’hui plusieurs références :
- Lait de vache entier
- Lait de vache demi-écrémé
- [En fonction des coopératives, bio ou non-bio]
Et d’autres suivront, promis.
Une aventure collective
Ce projet, c’est plus de deux ans d’efforts. De nombreux échanges, des essais, des tests, des échecs. Il y a eu des obstacles, des doutes, mais aussi une vraie détermination à faire aboutir ce projet. Et aujourd’hui, c’est beaucoup d’émotions. Parce que remettre le lait consigné sur le marché français, c’est plus qu’un produit : c’est un symbole. Celui d’une consommation qui reprend du sens. D’une équipe qui n’a rien lâché. Et d’une communauté (vous !) qui rend tout cela possible.
Et maintenant ?
La route est encore longue, mais la filière est là, solide, engagée prête à grandir. Avec vous, avec d’autres producteurs, avec d’autres produits demain.
D’ailleurs, ce « demain » a déjà commencé : nous développons désormais aussi de la crème entière semi-épaisse stérilisée à partir de notre lait consigné, déjà disponible dans le Sud et l’Ouest, et que nous avons évidemment l’ambition d’étendre au Nord et à l’Est.
Merci de faire partie de cette belle histoire.
Merci de croire en une consommation plus juste, plus propre, plus humaine.
Merci de croire au retour du lait consigné.
