Dans le paysage brassicole français, certaines brasseries se démarquent par leur savoir-faire traditionnel et la qualité de leurs produits. C’est le cas de la Brasserie 3 Monts, une véritable institution située à Saint-Sylvestre-Cappel, dans le nord de la France. Plongeons dans l’univers de cette brasserie artisanale qui nous propose des bières d’exception, dont la fameuse “3 Monts”.
Une histoire riche de traditions et de passion
Les origines de la brasserie 3 Monts
En 1920, Rémy Ricour achète une petite brasserie, comme il en existait dans tous les villages de Flandre. À l’époque, la bière est produite selon des recettes et des méthodes ancestrales et ne dépasse pas les 1° à 2°. À ce moment, les bières Ricour ont déjà la réputation d’être de très bonne qualité. C’est son fils, Pierre, qui prendra la relève à la suite de la seconde guerre mondiale, dans les années 1950.
En 1984, un tournant majeur s’est produit à la brasserie avec l’avènement de la fermentation haute, donnant naissance à la célèbre bière emblématique : la 3 Monts. C’est à cette époque que les enfants de Pierre, François et Serge, ont pris les rênes de la brasserie. Ils ont non seulement développé la gamme 3 Monts, mais ont également choisi de lui donner un nouvel élan en la renommant : la brasserie Saint Sylvestre.
Depuis, la brasserie, transmise de père en fils et d’oncles en neveux, s’est modernisée tout en conservant les mêmes méthodes et recettes, faisant sa réputation dans toute la région et même au-delà. C’est en 2020, pour ses 100 ans, que la brasserie est renommée 3 Monts en hommage à sa gamme.
Les valeurs et engagements de la brasserie
La Brasserie 3 Monts veille à maintenir des standards élevés, afin de garantir des bières de qualité, tout en étant constamment à la recherche de nouvelles idées et de saveurs uniques pour surprendre les amateurs de bière. Attachée à ses origines et à l’héritage brassicole de la région, la brasserie perpétue les traditions ancestrales du brassage de la bière. Elle valorise les méthodes artisanales et les savoir-faire transmis de génération en génération.
Les matières premières permettant l’élaboration de la bière 3 MONTS originale, labellisée Saveurs en Or, tels que le houblon et le malt d’orge, proviennent, lorsque les récoltes le permettent, des Hauts-de-France. C’est ce qui donne le caractère et l’authenticité de la bière 3 MONTS. En effet, la brasserie tient à mettre en valeur les produits et les producteurs locaux. Grâce à son action « Sauvons le houblon local », elle a permis la plantation de 2 houblonnières depuis 2019, dont une déjà certifiée bio, afin de revaloriser la culture du houblon dans la région.
Enfin, la brasserie porte une attention particulière à la durabilité environnementale en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement tout au long de sa production. En effet, toutes les bières de la brasserie sont consignées et cela depuis leur début. C’est pour cela que nous sommes en collaboration avec la brasserie chez Le Fourgon.
La bière 3 Monts : une expérience gustative exceptionnelle
Au cœur de la renommée de la Brasserie 3 Monts se trouve sa bière éponyme, la “3 Monts“. Cette bière de garde, véritable fleuron de la brasserie, est un régal pour les papilles. Arborant une robe blonde, dorée et une mousse onctueuse, elle dévoile un équilibre subtil entre les arômes fruités et une légère amertume. Chaque gorgée de la 3 Monts est une invitation à un voyage gustatif unique, où se mêlent tradition et excellence.
Les malts sélectionnés et sa levure spécialement élaborée pour cette recette confèrent à la bière une saveur unique. Pas besoin d’artifices pour mettre en valeur les arômes sincères et caractéristiques de cette bière exceptionnelle. Sa recette, simple, équilibrée et authentique, est jalousement gardée depuis ses origines, ajoutant une touche de mystère à son charme.
Les produits 3 Monts chez Le Fourgon
Aujourd’hui, la gamme de bières de la Brasserie 3 Monts s’est élargie pour offrir une diversité de saveurs et de styles, allant au-delà de la célèbre bière de Flandre 3 Monts. En plus de la 3 Monts Triple, qui ravit les amateurs de bières plus corsées, la brasserie propose également la 3 Monts Saison, une bière rafraîchissante et acidulée, parfaite pour les saisons estivales, mais aussi la 3 Monts Bio ainsi que la 3 Monts Ambrée.
La bière 3 Monts triple
La bière 3 Monts triple est une bière blonde de 9,5°, née d’une volonté de déguster une bière plus savoureuse, dans la tradition des bières de Flandre. Une bière Triple, plus aromatique et plus forte, dont le goût si particulier est obtenu par la sélection de malts spéciaux pour le brassage et le mariage de 2 levures. Une exigence qui a permis de révéler une bière d’une grande finesse, gourmande et parfaitement équilibrée.
La 3 Monts Bio
La Brasserie 3 Monts s’engage à transmettre aux générations futures, toutes les valeurs que l’on retrouve dans la culture flamande. Le respect des méthodes de fabrication ancestrales passe aussi par le respect des matières premières. C’est dans ce sens que la brasserie renoue avec des méthodes de cultures vertueuses. Sa véritable recette « Pur Malt » fait de la 3 Monts Bio, une bière de dégustation de caractère, légère et pleine de fraîcheur.
La 3 Monts Ambrée
Grâce au dosage harmonieux des différents malts, la 3 Monts Ambrée a une belle couleur, un bel équilibre, et une certaine douceur. Au nez, on apprécie ses arômes fruités et en bouche, vous retrouverez des notes de caramel et de pain grillé. Cette recette exceptionnelle associée à un houblon aromatique est un hommage aux bières consommées autrefois en Flandre française.
La 3 Monts Saison
Cette bière de 6,5% tire son nom “Saison” d’une période propice à la fabrication d’une bière désaltérante et houblonnée. L’ajout de malt de blé au moment du brassage va apporter de la douceur à la recette et l’accord parfait de 2 houblons, lui conférer une finesse aromatique, à la fois riche et florale.
PS : ces bières sont toutes disponibles sur notre site Le Fourgon, foncez les déguster !
Une entreprise qui partage nos valeurs
En 1935, la brasserie familiale met ses premières bières en bouteilles consignées avec bouchon mécanique. Auparavant, elles étaient livrées en fûts en bois. Elle achète également une laveuse de bouteilles pour pouvoir réutiliser les bouteilles qu’on lui rapporte. Depuis, la brasserie 3 Monts n’a jamais cessé de proposer des bières en bouteilles lavables et réemployables.
Ainsi, pour la brasserie, travailler avec Le Fourgon “C’est permettre au consommateur d’avoir accès à ses produits facilement, tout en réduisant les coûts, en ne payant pas l’emballage.” D’ailleurs, 3 Monts est l’une des rares brasseries qui possède encore une laveuse. Elle permet à la société Haut-la-consigne, acteur majeur dans la remise en place de la consigne, et donc à notre entreprise, Le Fourgon, de laver et de réemployer ses bouteilles consignées.
Bon à savoir : du 6 au 18 juin, pour l’achat d’un pack 3 Monts sur notre site, un verre “3 Monts” est glissé dans votre caisse. Une belle occasion de faire plaisir pour la fête des pères ! Alors n’attendez plus et passez commande, vous bénéficierez d’une livraison gratuite à domicile !
