Réaliser une confiture maison est un délice à portée de main. Que vous soyez fan de fraises, d’abricots, de figues ou de fruits rouges, découvrez nos délicieuses recettes faciles et rapides pour satisfaire toutes vos envies, ainsi que quelques petites astuces. À vos marmites, il est temps de mettre les saisons en bocal !
Sommaire :
- Les recettes de confitures les plus convoitées
- Les confitures consignées chez Le Fourgon : l’alternative écologique
- Nos réponses rapides autour des recettes de confiture
Les recettes de confitures les plus convoitées
1. Recette de la confiture de fraise traditionnelle
Le ingrédients :
- 1 kg de fraises
- 700 g de sucre
- Le jus d’un citron
- 1 sachet de pectine (facultatif, pour une consistance plus épaisse)
Les étapes de préparation :
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une bassine à confiture, versez les fraises et le sucre.
- Mélangez bien et laissez macérer pendant 12 heures.
- Ajoutez maintenant le jus d’un citron.
- Portez à ébullition à feu vif, et écumez la mousse qui se forme à la surface.
- Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, ajoutez le sachet de pectine en suivant les instructions sur l’emballage.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Vous saurez que la confiture est prête lorsqu’elle a une consistance épaisse.
- Versez la confiture dans des bocaux ou contenants en verre, et laissez refroidir complètement avant de fermer les pots.
>> Découvrez aussi notre recette de compote de pomme maison.
2. Recette de la confiture d’orange
Les ingrédients :
- 6 oranges
- 1 citron
- 800 g de sucre cristallisé
- 50 cl d’eau
Les étapes de préparation :
- Lavez soigneusement les oranges et le citron, avant d’utiliser une râpe pour prélever le zeste de deux des oranges et du citron, en évitant la partie blanche qui est amère. Réservez les zestes.
- Pelez les oranges à vif, en retirant toute la peau blanche, et coupez-les en petits morceaux.
- Pressez le jus des oranges et du citron et versez l’ensemble dans une casserole avec les morceaux d’orange.
- Ajoutez le zeste râpé des oranges et du citron dans la casserole.
- Versez les 50 cl d’eau dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen.
- Laissez mijoter le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
- Ajoutez le sucre cristallisé au mélange de fruits et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Augmentez légèrement le feu pour porter à nouveau le mélange à ébullition, et laissez mijoter la confiture pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant un peu.
- Lorsque cette dernière s’épaissit et prend une consistance de confiture, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de la verser dans votre bocal en verre.
3. Recette de la confiture de figues et d’abricots
Les ingrédients :
- 500 g de figues
- 500 g d’abricots
- 500 g de sucre cristallisé
- Jus de 1 citron
- 1 gousse de vanille
Les étapes de préparation :
- Lavez et séchez les figues et les abricots.
- Coupez les figues en quartiers et les abricots en morceaux.
- Mettez les fruits dans une casserole, avant d’y ajouter le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Mélangez bien et laissez macérer pendant 12 heures.
- Une fois le temps écoulé, portez le tout à ébullition à feu vif, et écumez la mousse qui se forme à la surface.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que votre confiture ait une consistance épaisse, puis retirez la gousse de vanille.
- Versez la confiture dans des contenants en verre, et laissez refroidir avant de mettre dans votre frigo.
4. Recette de confiture de mûres
Les ingrédients :
- 1 kg de mûres
- 700 g de sucre
- Le jus d’un citron
Les étapes de préparation :
- Lavez soigneusement les mûres et retirez toutes les impuretés.
- Dans une grande casserole, mélangez les mûres avec le sucre cristallisé et le jus de citron, et portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
- Une fois à ébullition, réduisez à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne colle, jusqu’à ce que les mûres éclatent et que le mélange épaississe.
- Pour vérifier la consistance, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.
- Retirez la casserole du feu et laissez la confiture reposer pendant quelques minutes, avant de la verser dans vos petits bocaux en verre.
Bon à savoir : vous pouvez parfumer votre confiture avec des épices comme de la vanille, de la cannelle ou du clou de girofle, ou ajouter un peu de liqueur d’amande pour lui donner un goût plus raffiné. Dans tous les cas, n’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction de vos goûts ! Bon appétit !
5. Recette de confiture à la rhubarbe
Les ingrédients :
- 1 kg de rhubarbe
- 700 g de sucre
- Le jus d’un citron
Les étapes de préparation :
- Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons de 2 cm.
- Mettez la rhubarbe et le sucre dans un saladier, et mélangez le tout avant de laisser macérer pendant 12 heures.
- Versez le mélange dans une bassine à confiture, et ajoutez le jus du citron.
- Portez à ébullition à feu vif, et écumez la mousse qui se forme à la surface.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la confiture ait une consistance épaisse.
- Versez votre confiture dans des petits pots en verre.
6. Confiture originale : pommes, banane et lait
Les ingrédients :
- 500 g de pommes
- 2 bananes bien mûres
- 25 cl de lait
- 250 g de sucre
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cannelle
Les étapes de préparation :
- Lavez et coupez les pommes en cubes.
- Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
- Mettez les pommes, les bananes, le lait, le sucre, le jus du citron et la cannelle dans une casserole.
- Portez à ébullition à feu vif.
- Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
- La confiture est prête, vous pouvez la verser dans vos bocaux.
Et voilà, une recette de confiture originale qui impressionnera vos invités. Il ne vous reste plus qu’à l’étaler sur une petite tranche de brioche. Régalez-vous !
>> Découvrez également nos 15 recettes anti gaspi.
Les confitures consignées chez Le Fourgon : l’alternative écologique
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de préparer vos petites confitures maison, mais souhaitez trouver une alternative artisanale et écologique, nous avons la solution pour vous : des confitures vendues dans des contenants consignés chez Le Fourgon. Au lieu des traditionnels bocaux jetables que vous trouvez en grande surface, nos confitures sont livrées à votre porte et récupérées une fois vides pour être nettoyées et réutilisées. Une bonne manière de savourer le vrai goût des confitures artisanales, préparées avec soin et peu d’ingrédients, tout en faisant un geste pour la planète. Commandez-les dès maintenant sur notre site internet !
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Nos réponses rapides autour des recettes de confiture
Comme à notre habitude, nous souhaitons satisfaire tous les lecteurs de cet article. Alors, pour ceux qui ont des questions bien précises et souhaitent aller directement à l’essentiel, c’est ici que ça se passe !
Comment faire de bonnes confitures maison ?
Pour faire de bonnes confitures maison, il faut choisir des fruits frais et de qualité, utiliser le bon ratio de fruits et de sucre selon la recette, et d’ajouter un agent gélifiant si nécessaire (tel que de la pectine). Pour être certain qu’elle soit bonne, vérifiez la consistance de votre confiture en versant une petite quantité de confiture sur une assiette froide comme indiqué précédemment dans cet article. Enfin, conservez vos petits pots dans un endroit frais et sec. Avec ces petites astuces, vous pouvez être certains que vous allez réaliser de très bonnes confitures maison.
Quel est le meilleur sucre pour faire de la confiture ?
Le meilleur sucre pour faire de la confiture est le sucre cristallisé ou le sucre blanc ordinaire, car il se dissout facilement et aide à obtenir une texture lisse et homogène.
Le rôle du sucre et comment le doser
Le sucre dans la confiture joue plusieurs rôles : il conserve, épaissit, et ajoute de la saveur. Traditionnellement, en ce qui concerne le dosage, il était fréquent que l’on mette 1kg de sucre pour 1kg de fruits. Aujourd’hui, pour limiter la quantité de sucre, les recettes indiquent plutôt de mettre entre 500 et 700 g de sucre pour 1 kg de fruits. À vous d’ajuster selon vos préférences.
Pourquoi mettre du jus de citron dans sa confiture ?
Le jus de citron est ajouté à la confiture pour plusieurs raisons. D’abord, il donne un petit coup de peps à la saveur en ajoutant une touche d’acidité. Il aide aussi à garder la belle couleur vive des fruits. Enfin, il contribue à activer l’agent gélifiant naturellement présent dans certains fruits (la pectine), ce qui permet à la confiture de prendre plus facilement.
