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75cl
13.5°
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Manoir de la Tête Rouge
Tête d'Ange Biodynamie Destockage
Loire, AOP Saumur
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13.96 € * 18.61 € / L
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Vinification : Les raisins sont déposés dans le pressoir pneumatique pour un pressurage de 4 heures. Une aération importante est faite avant le débourbage puis la fermentation se fait en cuve béton de novembre à mai…
Aucun soufre n’est apporté durant la vinification jusqu’à la mise en bouteille.
Aucun soufre n’est apporté durant la vinification jusqu’à la mise en bouteille.
AppellationAOP Saumur
TypeSec
Millésime2021
Robejaune paille à reflet vert
Cépages100% Chenin
Degré d'alcool13,5%
Note de dégustationLe nez est sur la fleur blanche, la maturité du Chenin est intense, des notes d’agrumes arrivent en final. En bouche, beaucoup de gras fait croire à du sucre résiduel mais le vin est sec. L’attaque est nette, la longueur n’est pas très importante et la complexité assez simple.
Accords mets/vinIl accompagne bien des asperges sauce beurre blanc, un plateau de fruits de mer, un velouté de champignon, des oeufs brouillés.
Conseil de serviceÀ déguster entre 12° et 15°, pas de carafage
Conseil de conservationÀ stocker à l'abri de la lumière ou dans une cave
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